Оладьи из баклажанов с картофелем – очень вкусное и сытное блюдо, основу которого составляет дуэт указанных в названии овощей. Сочетание пикантного чеснока и душистой зелени укропа тонко оттеняет вкус оладий.
Связующими звеньями служат яйца и мука. Приправы используются самые обычные – соль и чёрный перец, лучше свежемолотый. Кроме того, в тесто добавлен разрыхлитель, он делает оладьи более нежными и пышными.
Такие аппетитные оладьи, поданные на завтрак, станут великолепным началом дня.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- баклажан – 2 шт.;
- картофель средний – 2 – 3 шт.;
- зелень укропа – 1 маленький пучок;
- чеснок – 3 зубчика;
- яйцо – 2 шт.;
- мука пшеничная – 130 г;
- перец чёрный свежего помола – по вкусу;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- масло подсолнечное рафинированное – 50 мл.
Способ приготовления
Баклажаны и картофель вымойте и очистите от кожуры.
Баклажаны выбирайте продолговатые иссиня-чёрные. В них, как правило, мало семян. А ещё они обладают мягким вкусом.
Нарежьте овощи крупными кубиками и выложите в чашу блендера.
Чеснок очистите от шелухи. Добавьте целые зубчики в чашу к овощам.
Измельчите все ингредиенты. Переложите их в миску.
Всыпьте просеянную муку. Перемешайте.
Зелень укропа промойте, отряхните от воды и мелко порубите. Добавьте в миску.
Вбейте яйца.
Приправьте по вкусу солью и перцем. Всыпьте разрыхлитель. Тщательно смешайте все ингредиенты в однородную массу.
Для более богатого вкуса вы можете добавить в тесто натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр. Его потребуется 30 — 50 грамм.
Подсолнечное масло хорошо разогрейте в сковороде. Столовой ложкой выложите порцию оладий.
Обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до образования хрустящей румяной корочки.
Подавайте оладьи с разными добавками: томатным соусом, сметаной, майонезом.
Хозяйке на заметку: при желании можете добавить в массу для оладий 1 небольшую луковицу. Её надо будет измельчить в блендере с остальными овощами. Вы можете также измельчить овощи с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
