Приготовьте вкусные и пикантные кабачки, тушеные в томатном соусе, на сковороде. Простое и доступное блюдо пригодится каждой хозяйке. Овощное ассорти идеально впишется в ваше ежедневное меню. Такие кабачки можно подавать в самостоятельном виде, так и с любым гарниром.
Также они будут вкусными в любом виде – и горячими, и холодными, как вам больше нравится. Блюдо выходит легким и диетическим, в летний сезон – то, что надо!
Я расскажу вам несколько секретов, чтобы кабачки не были водянистыми и получились вкусными. Соус к ним можете приготовить самостоятельно из свежих томатов или замените их томатной пастой, разбавленной водой.
Содержание:
Ингредиенты
Что необходимо:
- кабачки молодые – 250-300 г;
- помидоры – 250 г;
- лук репчатый – 40 г;
- морковь – 40 г;
- растительное масло – 40-50 г;
- мука пшеничная – 2 ст. л.;
- вода – 100 г;
- соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление
Кабачки сполосните и нарежьте средними кружочками. Если резать тонко, то кабачки могут быть пережаренными и разлезутся в процессе тушения. Для любого рецепта, не только для этого, старайтесь использовать молодые некрупные овощи – такие кабачки имеют тонкую кожицу, которую не нужно срезать.
Кабачки посолите, немного поперчите по вкусу, оставьте их на 5-7 минут, уйдет лишняя влага и соль хорошо впитается в овощи.
Кабачки запанируйте в муке и выложите на сковороду, где разогрето растительное масло. Обжаривайте кабачки с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки. Важно только лишь обжарить снаружи. Благодаря муке кабачки получаются не водянистыми, а вкусными и мясистыми.
Почищенный лук и морковь измельчите. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь натрите на терке – так она будет мягче в блюде.
Всыпьте овощи в сковороду с обжаренными кабачками, перемешайте и обжаривайте все вместе ещё пару минут.
При необходимости доливайте понемногу растительное масло.
Вымытые помидоры нарежьте крупными кусочками и выложите в чашу блендера.
Измельчите помидоры в пюре, добавьте соль и специи по вкусу.
Томатное пюре влейте в сковороду и также влейте немного воды, чтобы соус был не сильно густым.
Тушите кабачки в томатном соусе на небольшом огне под крышкой примерно 15 минут. Соус прекрасно дополнит все овощи и блюдо получится вкусным, насыщенным, с легкой кислинкой и приятным ароматом.
Готовые кабачки подавайте к столу, дополнив их вкусным томатным соусом.
Приятного всем аппетита!
