С этим простым рецептом справится даже начинающая хозяйка. Сливочная паста со шпинатом по итальянскому рецепту наверняка понравится даже капризным гурманам. Блюдо готовится очень быстро, подойдёт для подачи на обед или ужин.
Гармоничное сочетание пасты, сливочного соуса с приятным шпинатным послевкусием совершенно не требует мясного дополнения. Для рецепта понадобятся макаронные изделия среднего размера.
При выборе пасты обратите внимание на состав. Изделия должны быть изготовлены из твёрдых сортов пшеницы. Выберите сочные хрустящие листики шпината и итальянские травы для аромата. Для соуса используйте сливки или жирное молоко и сметану 21%.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- шпинат – 100 г;
- паста – 150 г;
- сыр пармезан (для подачи) – 25 г;
- сливки 15% – 70 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- сливочное масло – 25 г;
- соль, перец, лавровый лист;
- сметана – 40 мл;
- душица –1,5 г;
- тимьян – 1,5 г;
- паприка – 2 г.
Выполнение
Шпинат замочить в холодной воде, отрезать корешки. Листья откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде. Обсушить шпинат на полотенце.
В глубокой сковороде разогреть сливочное масло. Добавить специи и очищенный чеснок разрезанный пополам. Нагреть масло до закипания. Чеснок удалить.
Выложить листья шпината, прогреть в течение 1 – 1,5 минут.
Добавить сливки и сметану, довести массу до кипения.
Переложить её в чашу блендера, взбить соус до однородности. Вернуть массу в сковороду.
В кастрюлю влить 1,5 л воды, вскипятить. Добавить соль и лавровый лист. Выложить пасту. Готовить по инструкции на упаковке до состояния аль денте (приблизительно на 2 минуты меньше, чем рекомендовано). Готовые макаронные изделия откинуть на дуршлаг, промыть водой.
Выложить пасту в сковороду, смешать со шпинатным соусом. Готовить на медленном огне около 2 минут под крышкой.
Пасту переложить на тарелку для подачи, посыпать тертым пармезаном и перцем. Подать к столу. Блюдо получается сытным и вкусным. Пасту не хранят и не разогревают.