Блинам с творогом всегда найдется место в праздничном и в повседневном меню. А еще это отличный способ приучить детей есть творог. Предлагаю вам подборку, в которой я собрала самые вкусные рецепты приготовления с нашего сайта. Главное, чтобы блинчики получились тонкими. И еще совет — не зажаривайте их сильно, иначе завернуть начинку будет сложно. Творог лучше взять домашний — у него ярче вкус и текстура нежнее. Но, как показывает практика, вкусно можно готовить и из покупного. Я, например, подсела на творог Савушкин, очень нравится. Перед подачей, если блинчики остыли, можно подогреть в сметанном соусе с добавлением ягод. Или просто выложить по небольшому кусочку сливочного масла, если начинка не сладкая.
Содержание:
Самые вкусные блины с творогом — рецепт на сыворотке
Получаются они нежными и мягкими. Для начинки творог подойдет любой жирности. Если он крупнозернистый, лучше растереть со сметаной и сахаром вилкой — так текстура станет нежнее.
Ингредиенты:
- творог — 0,3 кг;
- сыворотка — 280 мл;
- мука — 100 г;
- сахар — 5 ст. л.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- яйцо — 2 шт.;
- сметана — 1,5 ст. л.
Как готовить:
Соедините творог со сметаной и 3 ст. л сахара до образования однородной массы. Оставшийся сахар растворите в сыворотке, добавьте яйцо и начните взбивать венчиком, вводя небольшими порциями муку. Добившись нужной консистенции, влейте масло и оставьте на 20 минут для расстойки.
Готовое тесто небольшими порциями выливайте на горячую сковороду. Получившиеся тонкие блины начините творогом и заверните трубочкой или конвертом.
Блины на молоке с творогом и бананом
Творог хорошо сочетается с фруктами. Банан делает этот продукт более вязким, немного тягучим. Если добавить немного шоколада или какао, то получится блин со здоровой альтернативой магазинным творожным пастам.
Ингредиенты:
- яйцо — 2 шт.;
- молоко — 0,45 л;
- мука — 150 г;
- сахар — 4 ст. л.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- творог — 300 г;
- банан — 1 шт.;
- сметана — 1 ст. л.
Как готовить:
Яйцо взбейте с 3 ст. л. сахара до полного его растворения. Постоянно помешивая венчиком, влейте молоко, добавьте небольшими порциями муку и растительное масло. Оставьте на 20 минут. Выпекайте блины привычным способом.
Банан нарежьте небольшими кубиками, добавьте творог, сметану и сахар. Сладость регулируйте по вкусу. Получившуюся начинку небольшими порциями выложите на готовые блины, заверните и подавайте к столу со сметаной.
Вкусные фаршированные блины с творогом
Блинчики получаются сладковатыми. Мой секрет невероятной вкусноты этих блинов в том, что вместо сахара я добавляю в творог сироп топинамбура – еще и полезно. Его можно заменить медом или другим натуральным сиропом.
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл;
- творог — 200 г;
- кипяток – 150 мл;
- мука – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- сироп топинамбура – 3 ст. л.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сода – 0,5 ч. л.
Как готовить:
Подготавливаем продукты. Желательно, чтобы все они (кроме воды) были комнатной температуры.
В миску отправляем яйца, соль и сахар и перемешиваем их до однородности.
Вливаем молоко и растительное масло, еще раз перемешиваем.
Соду гасим крутым кипятком.
Добавляем к общей массе.
Просеиваем муку. Замешиваем тесто на блины.
Оно должно получиться без комочков, жидким.
Для начинки в творог добавляем сироп или сахар и перемешиваем. Если творог кажется суховатым, можете немного добавить в него жирной сметаны.
Сковороду хорошенько разогреваем и вливаем в нее примерно половину половника теста. Но здесь точно сказать ничего невозможно. Все зависит от размеров вашего половника и диаметра сковороды. Ориентируйтесь по своей посуде. Если тесто вам покажется густым, добавьте еще немного горячей воды. Когда одна сторона зарумянится, осторожно поддев за край блина, переворачиваем его на другую сторону.
После чего обжариваем еще буквально полминуты. И снимаем блин со сковородки.
Творожную начинку выкладываем ближе к одному краю блинчика.
Закрываем начинку с нижней стороны.
Затем загибаем края.
И окончательно формируем блинчик с начинкой.
Очень вкусно есть их с нежными фруктами или ягодами, например, с клубникой. А если сверху еще полить блинчик финиковым сиропом, получается невероятная вкуснятина! Попробуйте, вам обязательно понравится!
Рецепт приготовления блинов на воде с творожной начинкой
Структура этих блинов плотнее, чем у приготовленных на молоке. Но все равно они получаются нежными и мягкими. Творог можно смешивать со сгущенкой, сметаной, какао. Перетирать в однородную массу необязательно, так как на блинах нет дырочек.
Ингредиенты:
- яйцо — 2 шт.;
- вода — 350 мл;
- мука — 100 г;
- творог — 300 г;
- молотая корица — 1/5 ч. л.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- сахар — 5 ст. л.
Как готовить:
Взбейте венчиком яйцо и сахар. Добавьте муку и воду, добиваясь нужной консистенции. Влейте масло, перемешайте и оставьте на четверть часа. Испеките блины привычным способом.
Для начинки смешайте творог с корицей и оставшимся сахаром. При желании добавьте 1 ст. л. сметаны. Полученную массу равномерно распределите по блинам, и сверните любым удобным способом.
Блинчики фаршированные творогом и курагой
Творог и фрукты — идеальное сочетание, которое понравится и взрослым, и детям. Чтобы вкус получился еще ярче, можно добавить шоколад или ваниль.
Ингредиенты:
- яйцо — 2 шт.;
- сахар — 4 ст. л.;
- молоко — 350 мл;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- соль — щепоть;
- мука — 120 г;
- творог — 300 г;
- курага — 70 г;
- сметана — 1,5 ст. л.
Как готовить:
Соедините 3 ст. л. сахара и яйца. Размешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится. Влейте молоко, введите порциями муку, добавьте масло. Убедившись, что в массе не осталось комочков, оставьте на 20 минут. Затем испеките блины.
Для начинки соедините творог, сметану, сахар. Перемешайте. Курагу посеките мелко и соедините с творогом. Этой массой начините готовые блины.
Как приготовить блины с творогом в духовке
У десерта по этом рецепту ярко выраженный сливочный вкус. После запекания на поверхности образуется румяная, приятно хрустящая корочка. Начинку можно сделать сладкой или соленой.
https://www.youtube.com/watch?v=w0-LDAsvZcU
Ингредиенты для блинов:
- яйцо — 2 шт.;
- молоко — 0,5 л;
- вода — 0,3 л;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — щепоть;
- сода — на кончике ножа;
- мука — 350 г;
- растительное масло — для жарки.
Для начинки:
- творог — 370 г;
- сахар — 4 ст. л.;
- яйцо — 2 шт.;
- ванильный сахар — ½ пакетика;
- изюм — 50 г;
- сливочное масло — 150 г.
Как готовить:
Взбейте яйцо с сахаром и солью. Влейте воду и молоко, добавьте соду и муку. Замесите тесто и испеките блины.
В чашу блендера выложите творог и яйцо. Включите на низкую скорость и начните взбивать. Когда масса станет однородной, добавьте распаренный изюм, ванильный сахар. Перемешайте и начините блины. Заверните конвертом, чтобы начинка не вытекла.
Форму для запекания застелите пергаментом и хорошо смажьте маслом. Выложите блины, также смажьте маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180° на 20 минут. Перед подачей еще горячие блины посыпьте мелким сахаром.
Блины с творогом — очень вкусная выпечка, которую подают в качестве десерта. Дополнить главный ингредиент можно любыми фруктами. Перед подачей блины обжаривают на сковороде или запекают в духовом шкафу.
