Помидоры дольками с луком и маслом на зиму Приготовление помидоров дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации освобождает вас от многих хлопот. Рецепт с фото пошагово, этап за этапом, поможет вам их приготовить. Томаты хорошо хранятся в погребе или подвале до самой весны. Для заготовки подойдут красные и желтые плоды, чуть недозрелые и крепкие, без признаков порчи и повреждений.

Времени понадобится 30 минут. Из указанных ингредиентов выйдет несколько полулитровых банок.

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 кг;
  • лук репчатый – 100 г;
  • лук шалот – 100 г;
  • перец чили красный – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • яблочный уксус – 50 мл;
  • соль поваренная – 30 г;
  • лавровый лист, душистый перец;
  • сахарный песок по вкусу;
  • вода родниковая – 0,65 л.

Как приготовить помидоры дольками с луком на зиму

Овощи моем тщательно, нарезаем дольками, мелкие плоды достаточно разрезать пополам. Нарезанные помидоры кладём в глубокую эмалированную кастрюлю или сотейник из нержавеющей стали.

нарезать помидоры

Репчатый лук и лук шалот чистим от шелухи, также нарезаем тонкими дольками. Добавляем нарезанный лук к помидорам.

добавить нарезанный лук

Стручок перца чили чистим от семян и мембраны, нарезаем мелко, бросаем к остальным овощам. Если вы не любите острые салаты, то пропустите этот шаг рецепта.

добавить перец чили

Доводим до кипения родниковую или фильтрованную воду. Вливаем в кастрюлю с овощами, оставляем на 10 минут, чтобы овощи хорошо прогрелись. На это время лучше укрыть кастрюлю полотенцем.

влить воду

Далее насыпаем поваренную соль без добавок, кладём пару лавровых листиков, несколько горошин душистого перца, насыпаем сахарный песок по своему вкусу. На сильном огне быстро нагреваем содержимое кастрюли до кипения, кипятим 3 минуты.

добавить специи

Вливаем винный уксус и рафинированное подсолнечное масло, сразу снимаем с огня.

добавить уксус

Чистые банки стерилизуем над паром. Кипятим крышки.

подготовить банки

Фасуем горячие овощи в банки, плотно завинчиваем крышки.

выложить помидоры в банки

Далее укрываем заготовки пледом, одеялом или махровым полотенцем – задача хорошенько укутать, чтобы сохранить тепло максимально долго.

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации

На следующий день убираем остывшие консервы в прохладное место на хранение.

Также рекомендую приготовить помидоры в собственном соку на зиму, рецепты по ссылке — пальчики оближешь!