Квашеные помидоры с горчицей холодным способом

Квашеные помидоры с горчицей на зиму получаются настолько вкусно, что я всем советую делать побольше 3-ех литровых банок. Рецепт, кстати, простой и если вы пока еще не квасили помидорки, то по фото все будет понятно.

Одним из главных плюсов квашения является холодный способ. Достаточно поместить в банку овощи и специи, встряхнуть ее и дальше все будет происходить само собой.

Томаты нужно брать небольшого размера, без повреждений или порчи. Помимо чеснока, в рассол можно добавлять свежую зелень, кусочки хрена, горошины черного перца и прочее по своему вкусу. Стоит заметить, что чем дольше помидоры будут стоять в прохладном темном месте, тем лучше раскроется аромат и вкусовые оттенки пряного рассола. Но если очень хочется попробовать результат своих трудов, можно «вскрыть» первую банку через 1,5-2 месяца.

Или же эту партию не трогать, а сделать отдельно помидоры квашеные с чесноком и зеленью внутри. Их можно будет есть через пару дней, а хранить около недели.

Помидорки с горчичным пикантным привкусом прекрасно сочетается с мясными нарезками и блюдами, поэтому их всегда можно  поставить на стол во время праздничного мероприятия. Обязательно попробуйте этот простой рецепт, чтобы оценить фантастический вкус овощей.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • помидоры — примерно 2 кг;
  • перец сладкий — 1 шт.;
  • зонтики укропа — 1 шт.;
  • листья хрена — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • соль — 2 ст.л.;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • порошок горчичный — 2 ст.л.;
  • вода — примерно 1,5 л.

Как приготовить квашеные помидоры с горчицей на зиму

Томаты моем. Желательно чтобы овощи были примерно одинакового размера.

Помидоры квашеные с горчицей на зиму "Фантастические"

Лук чистим и нарезаем кольцами, чеснок тоже очищаем и шинкуем слайсами. Перец очищаем от семян и нарезаем. Зелень промываем под проточной водой.

Помидоры квашеные с горчицей на зиму "Фантастические"

Отправляем подготовленные продукты на дно чистой банки.

Помидоры квашеные с горчицей на зиму "Фантастические"

После выкладываем помидоры.

Помидоры квашеные с горчицей на зиму "Фантастические"

В банку добавляем соль, сахар и горчичный порошок.

Помидоры квашеные с горчицей на зиму "Фантастические"

Заливаем все холодной водой.

Помидоры квашеные с горчицей на зиму "Фантастические"

Закрываем банку капроновой крышкой и качаем в стороны, чтобы соль, сахар и горчичный порошок растворились в воде.

Помидоры квашеные с горчицей на зиму "Фантастические" Помидоры квашеные с горчицей на зиму "Фантастические"

После отправляем банки с помидорами в погреб. Через месяц помидоры можно пробовать.