Как известно, пшено в основном используется для приготовления каш и супов. А в предлагаемом ниже рецепте эта крупа выступает в совершенно новой «роли» — входит в состав начинки для кабачков. Именно пшено придаёт блюду своеобразный вкус и делает его довольно сытным.
Лук и чеснок придают фаршу пикантные нотки, а помидоры – сочность.
Выше перечисленные ингредиенты великолепно сочетаются с хрустящими корнишонами и терпковатыми каперсами. Пряные травы – тимьян, базилик и майоран – отлично дополняют вкусовые ощущения.
Кабачки, фаршированные пшеном и овощами очень просты в приготовлении и являют собой пример здоровой кухни.
Время приготовления: 1 ч 15 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты
Что понадобится:
- кабачок – 3 шт. весом 340 – 360 г каждый
- пшено – ½ стакана
- помидор – 250 – 270 г
- лук репчатый – 1 головка
- чеснок – 2 – 3 зубчика
- корнишон – 4 шт.
- каперсы – 2 ст. л.
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- перец чёрный свежемолотый – по вкусу
- паприка – 1 ч. л.
- тимьян сушёный – ½ ч. л.
- майоран сушёный – ½ ч. л.
- базилик сушёный – ½ ч. л.
- соль – по вкусу
- зелень петрушки для подачи – по желанию
- вода горячая – 300 мл.
Для измерения количества пшена используется стакан объёмом 250 мл.
Способ приготовления
Из немного остывших кабачков выскоблите чайной ложкой мякоть таким образом, чтобы получились лодочки с толщиной стенок примерно 5 мм.