Говорят, что варенье из сирени, не смотря на горьковатый вкус, похоже на мед. Я никогда не ела такую необычную сладость, и в этом году сделать ее уже не успею, так как сирень растет у мамы в деревне, и пока я приеду, она уже отцветет.
Жаль, но я, чтобы не потерять рецепт, решила его «зафиксировать» на сайте.
Я очень люблю это нежное очаровательное деревце и у меня в комнате, по возможности, всегда стоят букеты сирени. От самого дерева всегда чувствуется что-то волнительное, будоражащее воспоминания и рождающее новые надежды на что-то хорошее и светлое. Вы так не считаете?
А скажите, вы в детстве искали среди цветков сирени один волшебный, пятилепестковый? Если кто не знает, то считалось, что найти такой цветочек и съесть — загаданное и задуманное сбудется. Я, кстати, и в этом году сжевала несколько, загадав пару заветных желаний, как оказалось, детские забавы сильны и по сей день.
Первое упоминание сирени в истории зафиксировано в 1562 году. В то время в Вену из Константинополя были завезены небольшие кустики благоухающего деревца, а спустя несколько десятилетий им восхищались ботаники всего мира. В некоторых странах сирень приживалась очень тяжело, в России же эта красота появилась только в конце 18 века.
Так же существует парочка легенд о возникновении этого красивого дерева. Первая из них имеет любовную подоплеку – в мифах Древней Греции упоминается об одной красивой речной нимфе, в которую был влюблен бог лесов и полей Пан, звали ее Сиринга. Не отвечая богу взаимностью, ей пришлось превратиться в тростниковый куст, из ветки которого тот сделал себе свирель. Дерево было очень красивым и со временем стало носить название сирень.
По другой легенде маленькие цветы разбросала по земле Весна, когда прогнала снег и высоко в небо подняла солнышко. Весна смешивала солнечные лучики со всеми цветами радуги и осыпала ими маленькие кустарники, которые моментально покрывались очаровательными цветами.
Цветки сирени чаще символизировали первую чистую любовь, и среди молоденьких девушек ходило поверье о любовном амулете из цветков сирени. Якобы он обязательно незамужним поможет найти жениха, а тем, кто в браке – сохранит семейное счастье.
В кулинарии сирень, конечно же, используется очень редко, в основном из нее готовят лекарственные и косметические препараты. И если вы надумаете приготовить из сиреневых лепестков редкий десерт, сильно им не увлекайтесь. Так же вы должны четко знать, что у вас или у ваших друзей нет аллергии на цветы.
Удивительный рецепт варенья из сирени.
Ингредиенты:
- Цветки сирени свежесорванные – 500 г
- Сахар сыпучий – 500 г + 1ст. ложка
- Вода для варки цветков – 2 стакана
- Лимон – чуть больше половины фрукта
Приготовление:
Цветы сирени для начала очень тщательно нужно промыть в нескольких водах, а затем залить холодной водой, поставить на огонь и прокипятить не дольше 10 минут. Далее в цветочную массу выдавить из лимона сок (оставьте пол чайной ложки для дальнейшего приготовления), посуду накрыть крышкой и оставить цветки в покое на 20 минут. Затем выделившийся сок сцедить в другую кастрюльку.
В полученную жидкость добавить сахар и сварить сироп. Цветки сирени растереть и смешать с сахаром (ст. ложка) и оставленным соком лимона. Переложить в сироп и прогреть на медленном огне при частом помешивании 20 минут, а после закатать в баночку.
А напоследок хочу предложить вам прослушать одну очень душевную песню в исполнении Валерия Залкина. Наверняка вы ее слышали, и вам будет приятно прослушать песню еще раз.
чего-чего, а варенья из сирени никогда не ела, хотя вот моя мама любит варить варенье из морковки, а еще из кабачков.
Мне из кабачков тоже нравится, но такие виды консервирования я люблю «на зубок», а не в больших количествах. 🙂
О, я не ошиблась — у Вас, действительно, очень интересные статьи и рецепты.
Спасибо 🙂
Нравиться сирень, её нежный аромат и великолепное цветение. Очень интересно было бы попробовать варенье из сирени, не могу даже представить его вкус и запах.
первый раз прочитала о рецепте варенья из серени, даже удивилась, надо будет попробовать сварить
Первый раз услышал, что из сирени можно варить варенье. Знаю варенье из лепестков роз, меня угощали, понравилось.
Отличное варенье,очень рекомендую! Разнообразит стол и очень удивит гостей! Аромат необыкновенный!