В эти выходные у нас на даче был «разгуляй». Жарили шашлык из свинины в томатном соке на шампурах, да запекали скумбрию на решетке. Ниже в пошаговых фото можно только рыбьи хвостики увидеть. Не собиралась я рецепт свиного шашлыка описывать, но его приготовление заснял муж. Так что есть повод поделиться с вами.

Шашлык в томатном соке

Как оказалось мясо после такого маринада получается вкусным, сочным и мягким. Но при условии, если оно свежее, а не размороженное. И берите  хороший кусок лопаточной части или шею.

Время подготовки: 1 час.
Время приготовления: 10 минут.
Выход: 3 порции.

Ингредиенты:

  • свинина — 600 г,
  • репчатый лук — 500 г,
  • чеснок (свежий или сухой) по вкусу,
  • имбирь по вкусу,
  • томатный сок (густой) — 1 стакан,
  • мёд — 1 ст. л.,
  • соевый соус — 50 мл,
  • горчица — 2 ст. л.,
  • соль — 1-2 ч. л.,
  • чёрный перец по вкусу,
  • красный базилик и розмарин по желанию.

Сочный и мягкий свиной шашлык в томатном соке

Как приготовить шашлык из свинины в томатном маринаде

Нарежьте мясо порционными кусочками, не сильно крупно. Маленькими не режьте, иначе шашлык может получиться сухим на вкус. Размер одного кусочка примерно со спичечный коробок.
Сочный и мягкий свиной шашлык в томатном соке

Сложите мясо в глубокую миску и замаринуйте. В томатном соке разведите горчицу, мед, соевый соус и соль. Залейте свинину маринадом.

Сочный и мягкий свиной шашлык в томатном соке

Нарежьте кольцами репчатый лук, чеснок натрите на тёрке, добавьте к мясу. Положите тертый имбирь. Из специй достаточно будет только чёрного перца. Из свежих трав можно добавить красный базилик и розмарин. Перемешайте свинину и оставьте на 30 минут мариноваться. Свежему мясу не требуется много времени для этого, в отличие от размороженного.

Сочный и мягкий свиной шашлык в томатном соке

Разожгите мангал. Маринованную свинину нанизывайте с кольцами лука на шампуры не сильно плотно, чтобы мясо быстрее прожарилось. Жарьте около 20 минут до готовности. На мясо можно поливать сверху маринад из миски.

Сочный и мягкий свиной шашлык в томатном соке

Подавайте к столу конечно же с пылу-жару. К нему обязательно подайте вкусный соус и хрустящий лаваш, а также сделайте салат из баклажанов.

Сочный и мягкий свиной шашлык в томатном соке
С уважением Эльби.