Сочный и мягкий свиной шашлык в томатном соке
В эти выходные у нас на даче был «разгуляй». Жарили шашлык из свинины в томатном соке на шампурах, да запекали скумбрию на решетке. Ниже в пошаговых фото можно только рыбьи хвостики увидеть. Не собиралась я рецепт свиного шашлыка описывать, но его приготовление заснял муж. Так что есть повод поделиться с вами.
Как оказалось мясо после такого маринада получается вкусным, сочным и мягким. Но при условии, если оно свежее, а не размороженное. И берите хороший кусок лопаточной части или шею.
Время подготовки: 1 час.
Время приготовления: 10 минут.
Выход: 3 порции.
Ингредиенты:
- свинина — 600 г,
- репчатый лук — 500 г,
- чеснок (свежий или сухой) по вкусу,
- имбирь по вкусу,
- томатный сок (густой) — 1 стакан,
- мёд — 1 ст. л.,
- соевый соус — 50 мл,
- горчица — 2 ст. л.,
- соль — 1-2 ч. л.,
- чёрный перец по вкусу,
- красный базилик и розмарин по желанию.
Как приготовить шашлык из свинины в томатном маринаде
Нарежьте мясо порционными кусочками, не сильно крупно. Маленькими не режьте, иначе шашлык может получиться сухим на вкус. Размер одного кусочка примерно со спичечный коробок.
Сложите мясо в глубокую миску и замаринуйте. В томатном соке разведите горчицу, мед, соевый соус и соль. Залейте свинину маринадом.
Нарежьте кольцами репчатый лук, чеснок натрите на тёрке, добавьте к мясу. Положите тертый имбирь. Из специй достаточно будет только чёрного перца. Из свежих трав можно добавить красный базилик и розмарин. Перемешайте свинину и оставьте на 30 минут мариноваться. Свежему мясу не требуется много времени для этого, в отличие от размороженного.
Разожгите мангал. Маринованную свинину нанизывайте с кольцами лука на шампуры не сильно плотно, чтобы мясо быстрее прожарилось. Жарьте около 20 минут до готовности. На мясо можно поливать сверху маринад из миски.
Подавайте к столу конечно же с пылу-жару. К нему обязательно подайте вкусный соус и хрустящий лаваш, а также сделайте салат из баклажанов.
С уважением Эльби.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Привет! Меня зовут Лариса. Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.com. Буду очень рада, если у этого кулинарного проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и будут делиться своими коронными блюдами.
Станьте первым!