Пирог с грибами и картошкой, запеченный в духовке получается достаточно сытный и очень вкусный. Можно использовать для пирога самостоятельно приготовленное дрожжевое тесто, а можно купить в магазине готовое. Дрожжи должны быть свежими, тогда тесто будет мягким и воздушным, без характерного дрожжевого привкуса.

Пирог с грибами и картошкой

Ингредиенты:

  • 4 картофелины;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • 4 шампиньона;
  • 1 луковица;
  • 4 щепотки соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 20 г дрожжей;
  • 250 г пшеничной муки;
  • 100 мл воды.

Пошаговое приготовление пирога с картошкой и грибами

Налейте в миску теплую воду – не горячее 36 градусов. Добавьте сахар и раскрошите сюда же дрожжи. Размешайте все ложкой и оставьте в теплом месте на 15 минут.

растворить в воде дрожжи

В глубокую миску насыпьте просеянную пшеничную муку (почти всю), также добавьте соль (2 щепотки) и 3 ст. л. растительного масла.

добавить муку и масло

В миску перелейте подошедшую опару, начните все перемешивать ложкой. По мере надобности добавляйте муку. Замесите мягкое и немного липкое тесто, накройте полотенцем и дайте тесту подойти (в течение 40-60 минут).

добавить муки

Картофель почистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками. Залейте водой, подсолите по вкусу и сварите до мягкости. Слейте с вареного картофеля воду и дайте остыть.

отварить картофель

Шампиньоны (свежие или замороженные) помойте, нарежьте небольшими кусочками. Луковицу почистите и помойте, нарежьте мелкими кубиками или соломкой.

грибы с луком

Вареный картофель разомните вилкой.

картофель потолочь

Шампиньоны обжаривайте вместе с луком на растительном масле, сделав слабый огонь. Через 5-6 минут переложите грибы в миску с картофелем, заправьте сметаной и все перемешайте. Начинка готова.

добавить жареные грибы

Подошедшее тесто нужно обмять и вымешивать в течение 2-3 минут.

тесто на пирог

Форму для запекания застелите фольгой. Тесто разделите на одну треть и две трети. Большую часть раскатайте и положите на дно и стенки, как на фото.

выложить часть теста

Внутрь формы выложите картофельную начинку с грибами. Разровняйте ее.

выложить начинку

Сверху начинку накройте второй половинкой теста, можно украсить его по своему усмотрению. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут уберите фольгу и запекайте пирог еще 20 минут.

положить сверху тесто

Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть. Пока он горячий, нарезать его достаточно сложно из-за тяжести начинки. Подавайте такой пирог к чаю – он очень сытный. Приятного аппетита!

картофельный пирог с грибами

Рецепт заливного пирога с рыбными консервами вам тоже понравится.