Недавно были приготовлены Аранчини – шарики из риса с начинкой и если вы еще не готовили такие, то советую – очень сытное блюдо получается. Честно говоря, рисовые шарики подкупили меня своей формой, впрочем, как и рыбный пирог с рисом и сардинеллой, напоминающий большой испеченный вареник.
рыбный пирог с рисом
Между прочим, в итальянской кухне рыба занимает значимое место. Одним из любимых вариантов ее приготовления является запекание на оливковом масле. Но, помимо этого, из рыбы варят разнообразные супы и похлебки. Кстати, основой для них являются специально приготовленные смеси из спелых томатов и оливкового масла, щедро заправленные чесночком и зеленью.

Что касается пирогов, то самыми сытными являются мясные и рыбные. Такая выпечка замечательно подойдет для семейной трапезы и для встречи друзей. Но не менее популярны пироги с грибами, овощами и ягодой, а так же, с сырной начинкой.

Рецепт простого пирога с рисом по-итальянски

Ингредиенты:

  • сардинелла в масле (или сардина) – 2 банки
  • слоеное тесто б/д – 450 г
  • небольшая луковка
  • горсть маслин без косточек
  • рис – пол стакана
  • кетчуп
  • черный перец
  • сырые яйца – 4 шт.

Приготовление:

Пока тесто размораживается, отварить три яйца и порубить небольшими кусочками. Сварить рассыпчатый рис. Луковицу измельчить и пассировать на масле до нужного цвета (состояния). Маслины нарезать дольками или кольцами.

С сардинеллы слить масло, выложить в небольшую емкость и хорошо размять, большие косточки при этом удалить. К рыбе выложить подготовленные продукты, приправить по вкусу перчиком. Посолить можно, но осторожно.

Раскатать тесто так, чтобы оно приняло круглую форму, смазать кетчупом (края не промазывать). Распределить начинку только на одной половине круга, другой накрыть и защипнуть края. Вилкой или зубочисткой нанести проколы на поверхность пирога.

Форму с низкими бортиками смазать маслом, переложить на него пирог, верх хорошо смазать оставшимся взбитым яйцом. Выпекать при средней тем-ре до готовности (моей плите хватило 35 минут для того, чтобы испечь такую вкуснятину).
рецепт рыбного пирога с рисом
Если вам нужно, чтобы рыбный пирог с рисом подольше сохранил аромат и тепло (мало ли, может, вы ждете гостей), заверните его в кухонное полотенчико и оставьте в тепле.