Блины со шпинатом и сливками можно приготовить на основе своего любимого и неоднократно проверенного рецепта. Не стоит ожидать очень яркого вкуса, так как шпинат сам по себе его не имеет. А вот нежный зеленый цвет гарантирован. Сливки делают блины более нежными – можно использовать продукт с низкой жирностью. Все ингредиенты должны быть свежими. А шпинат, кстати, можно использовать и замороженный.

Блины со шпинатом

Ингредиенты:

  • 350 мл молока;
  • 70 мл сливок;
  • 2 куриных яйца;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 6-7 листьев шпината;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 1 щепотка соли.

Пошаговое приготовление блинов со шпинатом

В глубокую миску разбейте два-три свежих яйца. Три яйца нужно взять в том случае, если они мелкие. Добавьте в миску сахар и размешайте все венчиком.

яйца и сахар в миске

Влейте свежее молоко, можно прямо из холодильника, снова все размешайте. Сразу же поставьте кипятиться воду для того, чтобы бланшировать шпинат.

влить молоко

Понемногу добавляйте пшеничную муку, просеивая ее через ситечко. Также бросьте в миску щепотку соли, и все размешайте, чтобы не было комочков.

всыпать муку

Влейте теперь в миску рафинированное растительное масло и размешайте. Отставьте тесто в сторону, чтобы клейковина набухла.

влить масло

Когда закипит вода в кастрюльке, положите чистые листья шпината (без стеблей), проварите минуты 3, после чего откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Положите листья в миску, залейте сливками и измельчите блендером до однородности. Если жидкости мало, можно влить немного молока в миску или блинное тесто.

шпинат в молоке

Перелейте шпинатно-сливочную массу в миску с тестом, все размешайте. Тесто готово.

перемешать тесто

Смажьте сковороду маслом для жарки и разогрейте ее. Налейте немного блинного теста и распределите его по всей поверхности. Жарьте блинчик на слабом огне в течение двух минут на слабом огне.

жарим блин

Переверните лопаткой блинчик на другую сторону и жарьте еще минуту. Готовые блинчики складывайте в стопочку.

жарим блин с другой стороны

Подавать готовые блины со шпинатом и сливками можно сразу. Они получаются достаточно сладкими, поэтому вполне можно подать к ним сгущенное молоко, мед, ну, или сметану по желанию.

блины на молоке

Приятного аппетита!

блины с зеленью

На сладкое приготовьте блинчики с творогом и бананом.