Блины – лучший десерт или завтрак. От разнообразных рецептов и советов можно растеряться, попробуйте вариант на кефире с кипятком. Блины по этому пошаговому рецепту с фото получаются со множеством дырочек и могут быть десертными или солеными, с начинками или без них. Для приготовления закусочного варианта используйте одинаковое количество соли и сахара.
Блины следует готовить из жирного кефира. Можно использовать простоквашу, ряженку, закваску. Яйца должны быть свежими, перед применением их следует вымыть и обтереть. Тесто после приготовления должно «отдохнуть» 20 минут. Обжаривать блины следует на хорошо нагретой сковороде с толстым дном, лучше использовать чугунную посуду.
Ингредиенты для блинов:
- кефир – 250 мл;
- ванильный сахар – 1 пакет;
- яйцо – 1 штука;
- кипяток – 200 мл;
- мука – 150 грамм;
- сода – 0,5 чайной ложки;
- соль – щепотка;
- сахар – 25 грамм;
- растительное масло – 1,5 столовые ложки.
Как приготовить блины на кефире
В посуду для замешивания положить соль, сахар и ванильный сахар. Добавить яйцо и взбить венчиком.
Влить теплый кефир и продолжить взбивание.
Добавить сухие ингредиенты.
Размешать смесь до состояния однородного теста с густотой, как сметана. Оставить на 20 минут.
Ввести кипяток при непрерывном помешивании.
Влить масло и приступить к обжариванию.
Сковороду раскалить и смазать маслом. Вылить половину половника на поверхность и распределить по всей площади.
Когда края начнут отделяться – перевернуть блин.
Готовые блины укладывать на чистое кухонное полотенце, а после остывания сложить стопкой на тарелку для подачи.
Промазывать ничем не нужно. Блины получаются мягкими, с зажаренными краями, средней сладости. В качестве дополнения к этим блинам подойдут орехи – миндальные и кешью.
После остывания блины сохраняют свои вкусовые качества, только становятся не такими хрустящими. Их можно сложить треугольниками и слегка поджарить на сухой сковороде. По желанию блины можно начинить сладким творогом с изюмом или карамелизированными яблоками.
