Секрет ажурных, кружевных блинчиков на молоке прост: правильно приготовленное тесто и хорошо разогретая сковорода. Следуя пошаговому рецепту с фото, вы легко нажарите целую стопку блинов.
Такие блинчики получаются тонкими и эластичными, их можно подавать на десерт с джемом, сгущенкой или медом либо нафаршировать любимой начинкой. Также эти блины хорошо переносят заморозку, поэтому можно готовить сразу большой объем не переживая, что остатки придется выбросить.
Ингредиенты на 10-12 блинчиков диаметром 22 см:
- молоко – 350 мл;
- яйца куриные, категория С-1 – 2 шт.;
- мука пшеничная – 135 г;
- растительное масло без запаха – 2 ст. л.;
- сода пищевая – 0,5 ч. л.;
- лимонный сок – 1 ч. л.;
- сахар – 1-1,5 ст. л.;
- соль поваренная – щепотка.
Как приготовить вкусные блины на молоке
Готовить блинное тесто удобно при помощи миксера или кухонного комбайна — так получится быстрее добиться однородной консистенции, без комочков муки. Также можно использовать блендер или ручной венчик, но процесс займет чуть больше времени. В глубокую миску вбить яйца и добавить сахар. Если готовится сладкая вариация блинчиков, то можно также положить щепотку ванилина или 1 ч. л. ванильного сахара.
Взбить яйца с сахаром до пышной пены. При взбивании вручную достаточно добиться растворения сахарного песка.
Молоко немного подогреть и вылить к яйцам, туда же засыпать щепотку соли.
Частями ввести просеянную муку и перемешать миксером на малой скорости. Тесто должно получиться жидким, без комочков. При использовании ручного венчика удобнее выливать жидкие ингредиенты в миску к просеянной муке, так тесто быстрее приобретет однородную консистенцию.
Добавить в блинное тесто растительное масло.
Соду погасить лимонным соком, вылить в миску и перемешать. Дать тесту настояться в течение 10 минут.
Затем приступить к выпеканию блинчиков. Перед приготовлением первой порции смазать сковороду маслом или кусочком свиного сала, вылить порцию теста и равномерно распределить по всей площади сковороды. Готовить блины на умеренном огне 2-3 минуты.
Перевернуть и продолжить выпекать еще 1-2 минуты, до румяного цвета.
Готовые блинчики смазывать сливочным маслом и стопочкой выкладывать на тарелку. Подавать с вареньем, медом, сметаной, икрой или другими вкусностями. Также такие блинчики хорошо подходят для фаршировки. Приятного аппетита!
Летом можно приготовить сырные блины с зеленью, вкусные и аппетитные.
