Не знаете, что приготовить на праздники? Рулеты-блины с семгой и сыром станут прекрасной и оригинальной закуской для праздничного застолья. Рецепт с фото пошагово поможет вам быстро и без труда создать такое блюдо у себя на кухне.
Еще для украшения стола можно приготовить закуску на крекерах с икрой. Она получается безумно вкусной и очень нежной.
Я решила приготовить начинку к блинам из замороженного хребта, вы же можете использовать и слабосоленую семгу, только тогда пропустите шаг с тепловой обработкой рыбки.
Плюс данных блинчиков с рыбкой в том, что их можно подавать как в теплом виде, так и в холодном, но во всех случаях, они будут вкусными. Этим блюдо вы не только удивите гостей, но и услышите в свой адрес много хороших комплиментов.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 40 минут.
Содержание:
Ингредиенты на две порции:
- свежемороженый хребет сёмги — 300 г;
- варёное яйцо — 1 шт.;
- сладкий перец — 50 г;
- твёрдый сыр — 50 г;
- майонез — 2 ст. л.;
- укроп и чеснок — по вкусу;
- куриные яйца (свежие) — 2 шт.;
- мука — 2-3 ст. л.;
- молоко — 180 мл;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль – щепотка;
- мак – горсть;
- растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление
1. Для начала подготовьте сёмгу для начинки. Размороженный хребет разделите на несколько крупных частей, промойте водой.
2. Нагрейте сковороду и добавьте растительное масло (1 ч. л). Отправьте кусочки хребта на сковороду и уменьшайте до среднего значения огонь. Накройте крышку и подождите несколько минут. Затем аккуратно щипцами переверните рыбу. Накройте крышку и через минуту выключайте огонь. Оставьте сёмгу под крышкой до остывания.
3. Тем временем сделайте блинное тесто. Для этого куриные яйца смешайте венчиком с молоком, постепенно введите муку.
4. Добавьте в тесто растительное масло (2-3 ст. л), соль и сахар, венчиком размешайте. Для пикантности в тесто можно бросить горсть мака, получатся мелкие вкрапления на готовых блинах.
5. Тесту дайте настояться 10 минут и готовьте блины. Если тесто получается густое, разбавьте его водой или молоком. Снимите мякоть с хребтов сёмги и переложите в глубокую пиалу.
6. Сладкий перец измельчите кубиками и добавьте к сёмге. В этот раз я использовала свежемороженый перец, вы можете взять маринованный или обжаренный.
7. Мелко нарежьте варёное яйцо и натрите на тёрке кусочек сыра, отправьте к сёмге.
8. Перемешайте готовую начинку, заправляя майонезом или сметаной. Измельчённый укроп, чеснок и соль используйте по своему вкусу.
9. Для формирования рулета выложите блин на рабочую поверхность. Вы можете скручивать блины по одному или по несколько штук, расположенных внахлёст на столе. Начинку положите на блин.
10. Плотной трубочкой скрутите блины с начинкой.
11. Дайте им пропитаться около одного часа, а потом нарежьте порционными шайбами.
12. На тарелке расположите красиво рулеты-блины с сёмгой, украсьте петрушкой и тёртым сыром. Ваше блюдо готово.
С уважением Эльби.
2. Нагрейте сковороду и добавьте растительное масло (1 ч. л). Отправьте кусочки хребта на сковороду и уменьшайте до среднего значения огонь. Накройте крышку и подождите несколько минут. Затем аккуратно щипцами переверните рыбу. Накройте крышку и через минуту выключайте огонь. Оставьте сёмгу под крышкой до остывания.
3. Тем временем сделайте блинное тесто. Для этого куриные яйца смешайте венчиком с молоком, постепенно введите муку.
4. Добавьте в тесто растительное масло (2-3 ст. л), соль и сахар, венчиком размешайте. Для пикантности в тесто можно бросить горсть мака, получатся мелкие вкрапления на готовых блинах.
5. Тесту дайте настояться 10 минут и готовьте блины. Если тесто получается густое, разбавьте его водой или молоком. Снимите мякоть с хребтов сёмги и переложите в глубокую пиалу.
6. Сладкий перец измельчите кубиками и добавьте к сёмге. В этот раз я использовала свежемороженый перец, вы можете взять маринованный или обжаренный.
7. Мелко нарежьте варёное яйцо и натрите на тёрке кусочек сыра, отправьте к сёмге.
8. Перемешайте готовую начинку, заправляя майонезом или сметаной. Измельчённый укроп, чеснок и соль используйте по своему вкусу.
9. Для формирования рулета выложите блин на рабочую поверхность. Вы можете скручивать блины по одному или по несколько штук, расположенных внахлёст на столе. Начинку положите на блин.
10. Плотной трубочкой скрутите блины с начинкой.
11. Дайте им пропитаться около одного часа, а потом нарежьте порционными шайбами.
12. На тарелке расположите красиво рулеты-блины с сёмгой, украсьте петрушкой и тёртым сыром. Ваше блюдо готово.
С уважением Эльби.
