пышные оладьи

Один из самых быстрых, бюджетных и простых рецептов оладушков. В составе теста нет яиц, это не только экономия, но и возможность воспользоваться этим рецептом, если вы придерживаетесь вегетарианства или по каким-то причинам не едите яйца. Готовится тесто для оладушек меньше чем за 10 минут, и еще столько же понадобится, чтобы их поджарить.

Для приготовления оладий лучше использовать кефир двух-трехдневной давности – он кислее, более эффективно взаимодействует с содой, поднимая и распушая тесто. Оладьи получаются пышные, воздушные. К этому базовому рецепту при желании можете добавлять яблоки, тертую тыкву или морковь (сырую), пряности или сделать их несладкими и подавать вместо хлеба.

Ингредиенты для оладий:

  • кефир 1% жирности – 180 мл;
  • пшеничная мука – 170 гр;
  • соль- 1/3 ч. л;
  • сахар – 1 ст. л;
  • сода – 0,5 ч. л;
  • масло растительное – 3 ст. л.

Как приготовить пышные оладьи без яиц

Кефир не должен быть очень холодным, если только достали из холодильника – перелейте в мисочку и слегка подогрейте, помешивая. Добавьте полчайной ложечки соды и подождите две-три минуты, пока кефир перестанет пениться.

молоко

Если оладьи готовите сладкими, добавьте соль и сахар по рецепту. Если будут подаваться к первым/вторым блюдам, сахара положите треть ложки, а соли полчайной ложки. Сахар в любом случае должен быть, без него оладьи получатся пресными и не зарумянятся.

добавить соль

Порциями добавляйте муку, предварительно просеяв через сито. После каждой порции размешивайте до однородности, разбивайте все комки.

добавить муку

По консистенции тесто будет гуще, чем сметана, вязким, тягучим. Если получилось жидкое, подсыпайте муку и доводите до нужной густоты.

замесить тестоВ разогретое масло выкладывайте по 0,5-1 столовой ложке теста, оставляя между лепешками место. Огонь сделайте средним. Как только на поверхности лепешечек появятся дырочки и пропадет блеск, можно переворачивать.

выкладывать на сковороду

Перевернув, поджаривайте оладушки еще две-три минуты, пусть зарумянятся снизу и хорошо прожарятся внутри.

жарим оладьи

Подавайте вкусные пышные оладушки горячими, с любыми добавками на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

готовые оладушки