Один из самых быстрых, бюджетных и простых рецептов оладушков. В составе теста нет яиц, это не только экономия, но и возможность воспользоваться этим рецептом, если вы придерживаетесь вегетарианства или по каким-то причинам не едите яйца. Готовится тесто для оладушек меньше чем за 10 минут, и еще столько же понадобится, чтобы их поджарить.
Для приготовления оладий лучше использовать кефир двух-трехдневной давности – он кислее, более эффективно взаимодействует с содой, поднимая и распушая тесто. Оладьи получаются пышные, воздушные. К этому базовому рецепту при желании можете добавлять яблоки, тертую тыкву или морковь (сырую), пряности или сделать их несладкими и подавать вместо хлеба.
Ингредиенты для оладий:
- кефир 1% жирности – 180 мл;
- пшеничная мука – 170 гр;
- соль- 1/3 ч. л;
- сахар – 1 ст. л;
- сода – 0,5 ч. л;
- масло растительное – 3 ст. л.
Как приготовить пышные оладьи без яиц
Кефир не должен быть очень холодным, если только достали из холодильника – перелейте в мисочку и слегка подогрейте, помешивая. Добавьте полчайной ложечки соды и подождите две-три минуты, пока кефир перестанет пениться.
Если оладьи готовите сладкими, добавьте соль и сахар по рецепту. Если будут подаваться к первым/вторым блюдам, сахара положите треть ложки, а соли полчайной ложки. Сахар в любом случае должен быть, без него оладьи получатся пресными и не зарумянятся.
Порциями добавляйте муку, предварительно просеяв через сито. После каждой порции размешивайте до однородности, разбивайте все комки.
По консистенции тесто будет гуще, чем сметана, вязким, тягучим. Если получилось жидкое, подсыпайте муку и доводите до нужной густоты.
В разогретое масло выкладывайте по 0,5-1 столовой ложке теста, оставляя между лепешками место. Огонь сделайте средним. Как только на поверхности лепешечек появятся дырочки и пропадет блеск, можно переворачивать.
Перевернув, поджаривайте оладушки еще две-три минуты, пусть зарумянятся снизу и хорошо прожарятся внутри.
Подавайте вкусные пышные оладушки горячими, с любыми добавками на ваше усмотрение. Приятного аппетита!
