Печеные пирожки с яблоками

Печеные пирожки с яблоками хороши в любое время года, но мне почему-то больше всего нравится готовить их поздней осенью, когда небо все затянуто тучами и на улице очень холодно. Тогда я откладываю все текущие домашние дела, спускаюсь в погреб и отбираю крепенькие дачные яблочки. Потом просеиваю муку и начинаю колдовать над тестом и над самой яблочной начинкой. Спустя время аромат яблок и печеного теста начинает проникать во все комнаты и дома становится тепло и уютно…

В этом году я еще не пекла такие пирожки, не было подходящего дня. 🙂 Да и отсутствовала я целую неделю, гостила у мамы. К слову сказать, мы с ней воплощали в жизнь новые идеи для выпечки, выпекали пампушки с чесноком, творожные булочки и многое другое. Кое-что я фотографировала, поэтому обязательно поделюсь рецептами с вами. А тут проверяю вчера почту и нахожу письмо от уже известной нам Тоськи. В прикрепленном файлике фото и описание дрожжевых пирожков с яблоками. Настолько они у нее получились аппетитными, что я решила опубликовать ее рецепт в первую очередь. Кстати, Тоська недавно нам предлагала испечь булочки с кунжутом. Вы не пробовали? Рекомендую! 🙂

Что касается наших пирожков, то готовить их можно, конечно, в разных вариантах. Очень давно я пробовала пирожки на пару. Понятное дело – забота о здоровье и все такое, но нет, мне не понравилось. Пирожки в жареном виде я тоже не люблю, а вот печеные да! Настоящая фантастика! 🙂

Пирожки печеные с яблоками: фото рецепт

Общая калорийность блюда — 1447.50
Калорийность на 100 г — 159.07

Ингредиенты:

— мука пшеничная 250 г;
— молоко 100 мл;
— яблоко 3 шт.;
— масло растительное 30 г;
— сахар 40 г;
— корица 5 г;
— дрожжи живые 15 г;
— соль 3 г;
— яйцо куриное 2 шт.

Приготовление:

Отмерить 250 г пшеничной муки, можно ее просеять через сито, добавить к муке 3 г соли. Соль враг дрожжей, поэтому ее нужно добавлять в муку.

Подогреть 100 мл молока, добавить 10 г сахара, кусочек живых дрожжей (15 г) и 3 чайных ложки муки. Оставить полученную смесь в теплом месте на 10 минут. Сахар и мука ускорят процесс брожения, и дрожжи быстрее заработают.

Высыпать всю муку на стол, аккуратненько вмешать в нее яйцо, растительное масло и влить опару – это то самое молоко с дрожжами, которое бродит в теплом месте. Мешать тесто для пирожков с яблоками руками на столе, это самый простой способ получить качественное тесто для булочек, пирогов и другой выпечки. Только руками можно почувствовать степень готовности теста. Оно станет очень эластичным, мягким и перестанет пачкать руки. Из приведенных ингредиентов выйдет примерно 430 – 450 г.

Оставить тесто на 2 часа в теплом месте. Когда он подойдет, порезать 3 очищенных от кожицы яблока, добавить к ним сахар и корицу.

Обмять тесто, оторвать кусочек, размером со среднюю луковицу, раскатать на столе кусочек, до толщины 1 см., положить начинку и слепить пирожок. Из-за того, что в тесте есть масло, оно не будет липнуть к столу и скалке.

Разложить фруктовые пирожки швом вниз на листе пекарской бумаги, смазать желтком. Нужно чтобы тесто снова поднялось, это займет 30 минут.

Разогреть духовой шкаф до 240 С. Поставить противень на среднюю полку. Пирожки испекутся очень быстро, примерно через 20 минут они готовы. Посыпать сахарной пудрой через сито и можно пить чай.

Вот такие аппетитные пирожки печеные с яблоками получились.
Смотрите так же:

1. Пирожки со щавелем
2. Яблочные оладьи на кефире