Печеные пирожки с яблоками хороши в любое время года, но мне почему-то больше всего нравится готовить их поздней осенью, когда небо все затянуто тучами и на улице очень холодно. Тогда я откладываю все текущие домашние дела, спускаюсь в погреб и отбираю крепенькие дачные яблочки. Потом просеиваю муку и начинаю колдовать над тестом и над самой яблочной начинкой. Спустя время аромат яблок и печеного теста начинает проникать во все комнаты и дома становится тепло и уютно…
Печеные пирожки с яблоками
В этом году я еще не пекла такие пирожки, не было подходящего дня. 🙂 Да и отсутствовала я целую неделю, гостила у мамы. К слову сказать, мы с ней воплощали в жизнь новые идеи для выпечки, выпекали пампушки с чесноком, творожные булочки и многое другое. Кое-что я фотографировала, поэтому обязательно поделюсь рецептами с вами. А тут проверяю вчера почту и нахожу письмо от уже известной нам Тоськи. В прикрепленном файлике фото и описание дрожжевых пирожков с яблоками. Настолько они у нее получились аппетитными, что я решила опубликовать ее рецепт в первую очередь. Кстати, Тоська недавно нам предлагала испечь булочки с кунжутом. Вы не пробовали? Рекомендую! 🙂

Что касается наших пирожков, то готовить их можно, конечно, в разных вариантах. Очень давно я пробовала пирожки на пару. Понятное дело – забота о здоровье и все такое, но нет, мне не понравилось. Пирожки в жареном виде я тоже не люблю, а вот печеные да! Настоящая фантастика! 🙂

Пирожки печеные с яблоками: фото рецепт

Общая калорийность блюда — 1447.50
Калорийность на 100 г — 159.07

Ингредиенты:

— мука пшеничная 250 г;
— молоко 100 мл;
— яблоко 3 шт.;
— масло растительное 30 г;
— сахар 40 г;
— корица 5 г;
— дрожжи живые 15 г;
— соль 3 г;
— яйцо куриное 2 шт.

Приготовление:

Отмерить 250 г пшеничной муки, можно ее просеять через сито, добавить к муке 3 г соли. Соль враг дрожжей, поэтому ее нужно добавлять в муку.

Подогреть 100 мл молока, добавить 10 г сахара, кусочек живых дрожжей (15 г) и 3 чайных ложки муки. Оставить полученную смесь в теплом месте на 10 минут. Сахар и мука ускорят процесс брожения, и дрожжи быстрее заработают.

Высыпать всю муку на стол, аккуратненько вмешать в нее яйцо, растительное масло и влить опару – это то самое молоко с дрожжами, которое бродит в теплом месте. Мешать тесто для пирожков с яблоками руками на столе, это самый простой способ получить качественное тесто для булочек, пирогов и другой выпечки. Только руками можно почувствовать степень готовности теста. Оно станет очень эластичным, мягким и перестанет пачкать руки. Из приведенных ингредиентов выйдет примерно 430 – 450 г.
pirozhki s jablokami 1
Оставить тесто на 2 часа в теплом месте. Когда он подойдет, порезать 3 очищенных от кожицы яблока, добавить к ним сахар и корицу.
pirozhki s jablokami 2
Обмять тесто, оторвать кусочек, размером со среднюю луковицу, раскатать на столе кусочек, до толщины 1 см., положить начинку и слепить пирожок. Из-за того, что в тесте есть масло, оно не будет липнуть к столу и скалке.
pirozhki s jablokami 3

Разложить фруктовые пирожки швом вниз на листе пекарской бумаги, смазать желтком. Нужно чтобы тесто снова поднялось, это займет 30 минут.
pirozhki s jablokami 4
Разогреть духовой шкаф до 240 С. Поставить противень на среднюю полку. Пирожки испекутся очень быстро, примерно через 20 минут они готовы. Посыпать сахарной пудрой через сито и можно пить чай.
пирожки печеные с яблоками фото рецепт

Вот такие аппетитные пирожки печеные с яблоками получились.
Смотрите так же:

1. Пирожки со щавелем
2. Яблочные оладьи на кефире