Как приятно вечером после суетного дня насладиться вкусным чаем с каким-нибудь печеньем или тортиком. Конечно, нет никаких проблем с приобретением сдобы в любое время суток и на любой вкус. Но гораздо приятнее лакомиться десертами, которые сделаны дома. Хочу предложить простой и удобный по своей технологии рецепт домашнего хвороста, который вы сможете без лишних хлопот приготовить.
Это лакомство пришло к нам от греков, и делали его изначально пресным, а не сладким, как было уже придумано позже. Назвали так десерт, видимо потому, что звук при откусывании лакомства очень похож на звук ломающихся сухих веток деревьев. Благодаря невысокой стоимости компонентов это блюдо было очень популярно среди небогатых людей, но вскоре его замечательный вкус оценили и в более зажиточных домах. Оно просто тает во рту.
Какие продукты понадобятся для хвороста:
- мука – 120 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- вода – 35-40 миллилитров;
- сахар – 8-10 грамм;
- водка – 35 миллилитров;
- соль – 1-2 грамма;
- масло подсолнечника – 100-150 миллилитров (для фритюра);
- пудра сахарная – по желанию.
Как приготовить хрустящий хворост
В глубокую посуду выпускаем яйцо. Всыпаем весь сахар и щепотку соли. Перемешиваем вилкой компоненты.
Вливаем в миску воду и водку. Именно благодаря спиртосодержащему ингредиенту получается знаменитая хрустящая корочка хвороста, а само тесто становится необычайно нежным. Вновь хорошенько все мешаем.
Засыпаем муку в сито и, постепенно просеивая, добавляем ее в емкость с водой и яйцом.
Замешиваем тесто. Оно должно получиться немного мягким и очень эластичным.
Заготовку для хвороста оставляем на 10 минут полежать в миске, накрыв полотенцем. Делим тесто пополам. Слегка присыпаем мукой стол или доску, на которой будем делать хворост. Одну часть тщательно раскатываем до толщины 2-3 миллиметра.
Острым ножом разрезаем тесто на ромбы. Размер ромбов – по вашему желанию, но лучше не делать слишком мелкие заготовки. Можно воспользоваться фигурным ножом для нарезания теста.
Это лакомство обязательно жарится во фритюре, поэтому масла должно быть достаточное количество. Учтите тот момент, что первоначальный размер хвороста значительно увеличится, поэтому в сковороду выкладывать ромбы лучше на некотором расстоянии.
Обжаренный хворост кладем на блюдо и присыпаем пудрой. Если у вас нет готовой сахарной пудры, можно измельчить сахар в кофемолке. Вкусного чаепития!
