пирожки на кефиреХочу поделиться с вами простым рецептом и предложить приготовить жареные пирожки на кефире как пух, готовятся они без дрожжей. Стоит попробовать, не пожалеете.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 15 пирожков.

Ингредиенты:  

  • кефир жирность 3,2% — 1 ст;
  • сметана 20%-ной жирности – 2 ст.л;
  • сахарный песок – 1 ст.л;
  • яйцо – 1 шт;
  • пищевая сода – 1 ч.л;
  • мелкая поваренная соль – 1 ч.л;
  • растительное масло (рафинированное) – 50 мл;
  • мука из высших пшеничных сортов – 400 гр;
  • капуста белокочанная – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 1 шт.

ингредиенты

Как приготовить жареные пирожки на кефире

Заранее кефир погреем, выльем в миску, добавим сметану, затем пищевую соду и аккуратно размешаем вилкой. Обязательно прогрейте кефир, чтобы сода лучше погасилась и в пирожках не чувствовался запаха соды.

кефир и сода

После этого добавим сахар, мелкую поваренную соль, подсолнечное масло, куриный желток. Хорошенько перемешаем все ингредиенты венчиком. Заменить подсолнечное масло можно растопленным маргарином или сливочным маслом.

добавляем сахар и соль

После вводим половину пшеничной муки, аккуратно перемешиваем, затем добавляем остальную муку. Смачиваем руки растительным маслом и вымешиваем равномерно, чтобы тесто получилось легким и воздушным. Накрываем миску полотенцем и оставляем в тепле на 15 минут, чтоб тесто поднялось.

добавляем муку

Приготовим начинку для жареных пирожков: головку репчатого лука очистили от шелухи, нарезали небольшими кусочками. Белокочанную капусту очищаем от испорченных листиков, помоем и нарежем тонкой стружкой. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и кладем лук с капустой. Будем обжаривать на умеренном огне до золотистого цвета.

готовим начинку

Тесто разминаем руками, сформируем колбаску, разрезаем одинаковыми частями. Каждую часть скатаем в шарики, оставим на 15 минут, затем придавим ладошкой и выложим внутрь капустную начинку. После этого сразу защипываем с двух сторон, снова оставим на 10 минут, чтоб пирожки поднялись и выровнялись.

лепим пирожки

Разогрели на сковородке растительное масло, выложили пирожки швов вниз, обжарили до золотистой расцветки с обеих сторон.

жарим пирожки

После выкладываем выпечку на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Пышные жареные пирожки готовы к подаче на стол.

готовая выпечка

Приятного чаепития!