Правильное питание летом Давайте поговорим о том, в чем же заключается правильное питание летом. Надо признать, что в этот период наше меню претерпевает колоссальные изменения. Все жирные продукты и блюда из них отходят на последний план, в большинстве случаев это сало, сытные борщи и всевозможные мясные блюда, жаренные или запеченные с майонезом и сыром. Но белок нашему организму необходим, а потому рекомендуется обратить внимание больше на способ готовки мяса и рыбы, так как даже из самого жирного куска можно приготовить малокалорийное блюдо. Продукты лучше запекать или отваривать. Например, на ужин можно приготовить курицу или рыбу-гриль, на гарнир – овощи.

Возьмите на заметку для летнего меню рецепт ароматной сытной рыбки, приготовленной на гриле.

Нам понадобится:

— филе лосося;
— масло оливковое;
— специи – по вкусу;
— лимонный сок;
— зелень.

Как приготовить:

Для начала измельчите зелень. Это может быть петрушка или укроп, кинза или даже мята. Я как-то уже готовила красную рыбу с мятой, вкус получился довольно таки своеобразный, если интересно, то можете взглянуть и при случае приготовить.

Филе нашей рыбки нарежьте кусочками, поместите в эмалированную посуду, полейте соком и маслом, насыпьте специи, добавьте зелень. Все это хорошенько перемешайте и оставьте минут на 40. После чего наденьте филе на шпажки и, переворачивая почаще, приготовьте на гриле.

Для гарнира к большинству блюд подойдет овощной салат-гриль. Кстати, в последнее время самым идеальным способом считается именно гриль-приготовление. Состав для салата может быть выбран по вкусу. Возьмите, к примеру, картофель, сладкий перчик, баклажаны и кабачки. Нарежьте овощи произвольно и приготовьте на гриле. Баклажаны лучше на короткое время присолить, а потом перед приготовлением промыть. Готовые овощи переложите в миску и обязательно заправьте соусом. Готовится он так — смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, тертый чеснок и сахар. Количество ингредиентов подбирайте по своему вкусу.

Собственно все, только что снятое с грядки, куста или ветки, составляет основу правильного питания летом. Ценность клубники, кабачка, помидоров, петрушки или листового салата заключается не только в полезных микроэлементах и витаминах, а еще и в бешеной энергии, которой они охотно делятся с нами.

Медицина давно доказала, что те, у кого рацион летом состоит по большей части из овощей и фруктов, зимой почти не болеет. Поэтому старайтесь набрать за летне-осенний сезон антиоксиданты, органические кислоты, витамины и прочее. Единственное о чем нужно помнить, так это об отрицательном воздействии фруктовых кислот на работу ЖКТ. Но этого можно избежать, если кислые фрукты или ягоды есть не в чистом виде, а со сливками, йогуртом или сметаной.

Как питаться летом

Естественно, главными компонентами летнего меню будут фрукты, ягоды, зелень, пряные травы и овощи. Что из всего этого богатства можно приготовить? Конечно же вкусные свекольники и окрошки, десерты, салаты, закуску. Согласитесь, в жару эти блюда идут на «ура!».

Надеюсь, вас заинтересуют мои рецепты летнего меню:
 

Рубиновый свекольник на кефире
свекольник на кефире
Окрошка на айране с креветками
окрошка на айране
Томатный гаспачо
как приготовить гаспачо
Фруктовый суп с мороженым
фруктовый суп
Тюря
тюря рецепт
Что касается салатов и закусок. Желательно готовить больше из овощей и фруктов, так как они сами по большей степени состоят из жидкости, а заправлять соком лимона или маслом оливковым или подсолнечным, или же готовить специальные заправки на основе этих компонентов. Опять же, что касается белка, то для приготовления салатов желательны птица, рыба и постные сорта мяса.

Что еще могу предложить из легких летних рецептов:
2 варианта салата из свежих помидоров
салат из свежих помидоров
3 варианта помидоров с брынзой
помидоры с брынзой
Салат из свежих овощей с рукколой и вялеными томатами
салат из свежих овощей
Салат из куриного филе со свежей клубникой
салат из куриного филе
Праздничная закуска из кабачков
праздничная закуска из кабачков
Клафути с черной смородиной и коньяком
клафути
Трайфл из клубники с шоколадом
Десерт трайфл из клубники с шоколадом
Клубничный трайфл с кофе
клубничный трайфл
Клубничное желе
клубничное желе
Быстрые маринованные кабачки
быстрые маринованные кабачки

Кроме всего прочего правильное питание летом подразумевает потребление нужного количества воды, а вернее жидкости в целом. Честно говоря, сама грешна – пью очень мало воды, еле-еле полтора стакана выпиваю, но зато литрами пью чай (научиться бы еще пить чай без шоколада). То, что советуют около 2,5 литров ежедневно, думаю вам известно. Больше не желательно, иначе начнутся проблемы с почками, сосудами, сердцем и тому подобному.

Что может входить в рекомендуемый литраж? Ну, во-первых, сама чистая негазированная водичка. А дальше по вкусу – чаи черные, зеленые, фруктовые и травяные, морсы и компоты, фруктовые домашние напитки, молочные напитки с пониженной жирностью – таны, айраны, кефир, сыворотка и питьевые йогурты.

Кстати, рекомендую готовить летом фанту из апельсинов, вкус получается фантастическим!

летние блюда рецепты Насчет такого лакомства, как йогурт, могу посоветовать следующее. Если у вас нет ни йогуртницы, ни мультиварки, то домашний йогурт можно приготовить в простом термосе. Конечно, получается он не такой густой, как в магазине, но очень даже съедобный. Я в готовый добавляла апельсин, очень вкусно получалось.

Нам понадобится для йогурта:

— 800 мл молока самой высокой жирности и, желательно, ультрапастеризованного;
— 220 мл натурального йогурта (я использовала активию).

Приготовление:

Вылейте молоко в кастрюльку и нагрейте до 45 градусов. Влейте в молоко йогурт, быстренько размешайте и перелейте в термос. Сразу же его закупорьте и поставьте так, что бы больше к нему не прикасались в течение 8 часов (я делала на ночь). Утром перемешайте содержимое термоса, перелейте в удобную для вас емкость и уберите в холодильник часа на 3. Все, йогурт готов, ну, а наполнители для него придумайте сами.

5 важных правил питания летом

1. О копченостях, маринадах, концентратах, полуфабрикатах нужно забыть. Достаточно того, что это мы ели зимой. Уменьшить потребление соли, что значит забыть о тех продуктах, в которых ее предостаточно. Риск возникновения сердечных приступов снизится на порядок.

2. С осторожностью следует есть блюда, которые быстро портятся – суши, роллы… И, конечно же, нужно тщательно выбирать продукты для домашних рецептов – обращать внимание на срок годности, и соблюдение условий хранения.

3. Летом, в жару, стоит уменьшить объем пищи для одной порции, но увеличить частоту ее приема. Если зимой вы ели 2-3 раза в день, то летом нужно не меньше 5, так можно избежать энергетического спада в организме. Причем, не забывайте – пища должна быть легкой. Можно приготовить фруктовый или овощной салат с орехом, листовой салат с козьим сыром.

4. Употреблять больше плодов и корнеплодов красного, желтого, оранжевого цветов – в них содержится бета-каротин, замедляющий старение кожи.

5. Возьмите за правило летом готовить для всей семьи лимонную воду или домашнюю фанту. Такие напитки снимают усталость, головные боли, да и вообще ослабляют последствия невыносимой жары. Лимонную водичку приготовить не трудно. Сок фрукта разводится водой 1:5 и охлаждается. Ну, а рецепт фанты я дала выше. Так же помните, что правильное питание летом в жару состоит не только из овощей да фруктов, чистой воды, но и полезных кисломолочных продуктов, поэтому обязательно включайте ежедневно простоквашу и кефир, нежирный творог, йогурт.