Любителям салатов с птицей, хочу предложить пикантный салат с курицей и обжаренными грибами. Мой рецепт с фото, отличается от других оригинальной и праздничной подачей в виде цветка. А огурец придает блюду свежесть.
салат с курицей, грибами и огурцом
Если у вас нет домашнего хозяйства, то птицу лучше купить в магазине или на рынке, у проверенных продавцов. Обращайте внимание на срок годности, а он у куриного мяса составляет лишь 5 суток, с момента выработки. Хорошая и свежая тушка на ощупь не липкая и не скользкая, а запах не напоминает тухлятину.

Грибочки, самое опасное растение для организма человека, если курицу еще можно замочить в уксусе и все неприятные «косяки» исчезнут, то с грибами лучше не шутить… И выбирать их нужно правильно. Первым же делом отобрать и выбросить подпорченные шампиньоны, остальные порезать по рецепту и отварить с головкой лука, а уже затем приступить к обжариванию. Не стоит опускать этот шаг, ведь от него много чего зависит. Тем более не все продавцы честные…

Так, с продуктами разобрались, теперь остается намотать все на ус и приступить к приготовлению.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на две порции

  • свежий огурец — 1 шт.;
  • варёная курица (окорочок или грудка) — 180 г;
  • печёный и отварной в кожуре картофель — 1 шт.;
  • варёные яйца — 1-2 шт.;
  • свежие шампиньоны — 120 г;
  • лук шалот — по желанию;
  • твёрдый сыр — 45 г;
  • чеснок – зубок;
  • растительное масло — 30 мл;
  • специи — по вкусу;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • соль – щепотка.

ингредиенты

Приготовление

1. Первым делом необходимо обжарить шампиньоны. Для этого включите огонь и поставьте нагреваться сковороду. Сполосните грибы и нашинкуйте мелкими кубиками. Налейте растительное масло на сковороду и бросьте грибы. При желании можно с грибами обжаривать лук и морковку. Соль и специи добавляйте к грибам после того, как они приобретут золотистый оттенок.
режем грибы
2. Пока грибы обжариваются, нарезайте мелкими кубиками печёный (варёный) картофель и варёные яйца. Щепотку желтка оставьте для украшения готового салата.
режем картофель и яйцо
3. Куриное мясо снимите с косточки и нарежьте мелко.
режем курицу

Для этого салата можно брать варёную, запечённую или копчёную курицу. Это может быть грудка или мясо с окорочка и даже с крыльев. Тут вы можете импровизировать, ведь для салата мясо мелко нарезается, и какая часть курицы будет в нём, никто не заметит.

4. К готовым шампиньонам выдавите зубок чеснока, а со сковороды отправляйте в ёмкость, где уже находятся все подготовленные ингредиенты.
добавляем чеснок
5. Добавляйте горсть тёртого сыра и майонез в салат, перемешивайте ложкой.
добавляем сыр и майонез
6. Пробуйте салат на вкус, возможно, понадобиться добавить соль, молотый перец и нарезанную пряную зелень.
добавляем специи
7. В пиалу или суповую тарелку выкладывайте салат, хорошо уплотните сверху.
перекладываем в пиалу
8. На плоскую тарелку переворачивайте пиалу с салатом. Огурец нашинкуйте тонкими слайсами овощечисткой, а затем разрежьте на дольки.
режем огурцы
9. Покройте полосками майонеза салат, и с самого верха укладывайте по кругу огуречные дольки, формируя рисунок и очертание цветка.
покрываем майонезом
10. В завершении украшайте салат сверху желтком и присыпьте чуть маком.
салат готов
С уважением Эльби.