Салат Капрезе – любимый итальянцами легкий салатик, непременно подаваемый в начале основного приема пищи и содержащий в себе только полезные вещества, можно считать диетическим.

Капрезе классический. Источник фото - интернет.

Кстати, три разноцветных компонента для салата (красные томаты, зеленый базилик и сыр моцарелла) выбраны неспроста: итальянский флаг имеет именно эти цвета.

Готовить блюдо очень просто, единственное условие – овощи и зелень должны быть наисвежайшие, поэтому лучшего времени года, как лето, для приготовления салата не найти. Помидоры должны быть ароматные и мясистые, например, «бычье сердце». Моцарелла в виде шариков или валика, форма сыра будет зависеть от того, как задумано подать салат к столу.

Если не принципиально готовить именно так, как «доктор прописал», моцареллу можно заменить брынзой или фетой, а вот базилик должен участвовать в рецепте обязательно.

Салат Капрезе: классический вариант приготовления

Ингредиенты:

  • Томаты летних сортов – 2 шт.
  • Моцарелла – 200 г
  • Листья зеленого базилика
  • Уксус бальзамический темный – 1 ч. ложка
  • Оливковое масло – до 3 ст. ложек
  • Специи

Приготовление:

Томаты и сыр нарезать кружочками. Выложить на блюдо, чередуя продукты внахлест, не забывая вкладывать базилик. Смешать масло с уксусом, полить этой смесью овощи с сыром и чуть–чуть поперчить. Дополнением к салату может послужить легкое вино.

Несмотря на множество вариантов приготовления и подачи Капрезе, считается, что настоящий салат можно отведать, если он будет приготовлен из итальянских продуктов и, более того, итальянским поваром. Так сказать, в блюде должен присутствовать дух Италии и только в этом случае можно будет прочувствовать всю прелесть изумительной закуски.

Но переделывать блюдо под себя никому не возбраняется потому, как в любом случае получается очень вкусно. Так поступила и читательница нашего сайта, изменив подачу салата. Получилось очень даже интересно. Вы согласны?

салат капрезе
Рецепт салата Капрезе на шпажках
Ингредиенты:

  • Черри разных цветов – 8 – 10 шт.
  • Сыр моцарелла – 8 – 10 шариков
  • Пучок свежего зеленого базилика
  • Оливковое масло
  • Специи и пряности – по желанию и вкусу

Приготовление:

Базилик и помидорки хорошо промыть, убрать влагу бумажным полотенцем.

Пряную травку нарезать так, чтобы получилось много коротеньких веточек с листиками.

Чередуя моцареллу, черри и базилик насадить на шпажки. Сбрызнуть немного маслом, посыпать пряностями и специями и подать на стол.

Рецепт предоставлен Гавриловой Надеждой.