Я уж и не помню, когда впервые попробовала этот изумительный по вкусу салат Капрезе. Но то, что я влюбилась в него с первого раза – это точно. Вкусное, легкое блюдо и насытит, и организм не перегрузит. Недаром его так любят итальянцы. По популярности этот салат у них занимает одно из первых мест. Ну, а то, что цвет продуктов в салате неслучаен вы, наверное, и так знаете. Красные помидоры, белая моцарелла и зеленый базилик… все цвета флага Франции.
Салат Капрезе рецепт с фото
Кстати, на сайте уже предлагалось приготовить Капрезе и подать его на шпажках, очень даже оригинально получилось. Рецепт можете посмотреть здесь. Сегодня же мы будем готовить салат Капрезе с моцареллой и соусом песто в классическом варианте – шайбачками. Но можно и бутерброды соорудить или даже башенки из сыра и помидоров, а для праздничного варианта поместить все компоненты в небольшие прозрачные стаканчики. Нужно так же отметить, что блюдо подается исключительно перед основным приемом пищи. Сначала идет салат, а уж потом все остальное.

Что касается используемых продуктов, то здесь желательны не переспевшие мясистые помидоры, в идеале сорта «Бычье сердце». Нет таких? Не страшно. Подойдут любые грунтовые томаты. Главное, чтобы они были ароматными, без зеленой/желтой серединки. Кстати, подобные продают в магазинах в зимний период. В таких плодах ни вкуса, ни запаха нет. Еще обязательны сыр моцарелла, который можно купить в супермаркетах, наисвежайший базилик, кедровые орешки и сыр пармезан для песто… Ой! Может быть, приступим к приготовлению? 🙂

Салат Капрезе: фото-рецепт

Общая калорийность блюда – 1805.44
Калорийность на 100 г – 312.36

Что нужно:

— два шарика моцареллы (сыра);
— два крупных свежих томата;
— бальзамический уксус – по вкусу;
— черный перец свежемолотый – щепотка;
— соль – щепотка-другая.

Для соуса:

— небольшой пучок базилика зеленого (60 г);
— кусок сыра пармезан (50 г);
— 60-80 г очищенных кедровых орешков;
— оливковое масло – пол стакана;
— чеснок – две дольки;
— соль.

salat kapreze1
Кстати, на сайте уже предлагалось приготовить Капрезе и подать его на шпажках, очень даже оригинально получилось. Рецепт можете посмотреть здесь. Сегодня же мы будем готовить салат Капрезе с моцареллой и соусом песто в классическом варианте – шайбачками. Но можно и бутерброды соорудить или даже башенки из сыра и помидоров, а для праздничного варианта поместить все компоненты в небольшие прозрачные стаканчики. Нужно так же отметить, что блюдо подается исключительно перед основным приемом пищи. Сначала идет салат, а уж потом все остальное.

Что касается используемых продуктов, то здесь желательны не переспевшие мясистые помидоры, в идеале сорта «Бычье сердце». Нет таких? Не страшно. Подойдут любые грунтовые томаты. Главное, чтобы они были ароматными, без зеленой/желтой серединки. Кстати, подобные продают в магазинах в зимний период. В таких плодах ни вкуса, ни запаха нет. Еще обязательны сыр моцарелла, который можно купить в супермаркетах, наисвежайший базилик, кедровые орешки и сыр пармезан для песто… Ой! Может быть, приступим к приготовлению? 🙂

Салат Капрезе: фото-рецепт

Общая калорийность блюда – 1805.44
Калорийность на 100 г – 312.36

Что нужно:

— два шарика моцареллы (сыра);
— два крупных свежих томата;
— бальзамический уксус – по вкусу;
— черный перец свежемолотый – щепотка;
— соль – щепотка-другая.

Для соуса:

— небольшой пучок базилика зеленого (60 г);
— кусок сыра пармезан (50 г);
— 60-80 г очищенных кедровых орешков;
— оливковое масло – пол стакана;
— чеснок – две дольки;
— соль.


Рецепт:

Для салата Капрезе с соусом песто, нужно сначала этот самый песто приготовить. Поэтому натрите пармезан и переложите в блендер.
salat kapreze2
Нарежьте крупно чеснок и базилик, положите в блендер.
salat kapreze3
Нарежьте крупно чеснок и базилик, положите в блендер.

Всыпьте орешки…
salat kapreze4
… влейте все масло и по вкусу добавьте соль.
salat kapreze5
… влейте все масло и по вкусу добавьте соль.

Взбейте до однородности.
salat kapreze6
Помидоры с моцареллой нарежьте кружочками.
salat kapreze7
Помидоры с моцареллой нарежьте кружочками.

Выложите на блюдо, чередуя компоненты. Посолите, поперчите, сбрызните бальзамическим уксусом. По краю тарелки выложите соус песто или же смажьте им каждый компонент салата Капрезе.
Салат Капрезе с моцареллой и соусом песто
Рецептом приготовления поделилась Лара