На праздниках большим спросом пользуются фаршированные розовые яйца копчёными кальмарами. Оригинальный вид обычным фаршированным яйцам можно придать с помощью свёклы Получается вкусное и красивое блюдо, которое можно подать в качестве закуски к столу.
Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 15 минут. Выход: 2 порции.
Ингредиенты:
- варёная или печёная свекла — 1 шт;
- варёные яйца — 3-4 шт.;
- плавленый сыр — 1 пачка;
- копчёный кальмар — 100 г;
- яблоко — 1 шт.;
- майонез — 1-2 ст. л.;
- зелень по вкусу;
- гранат для декора.
Рецепт фаршированных яиц с кальмарами
Отварите куриные яйца вкрутую, чтобы желток полностью приготовился. Яйца для этого опустите в кипящую воду и варите около 4-5 минут. Переложите яйца для остывания в холодную воду и потом через несколько минут очистите от скорлупы. Разрежьте яйца на две части пополам.
Отварите предварительно небольшого размера клубень свеклы, очистите и натрите на тёрке.
Через сито процедите свёклу, сок перелейте в миску. Желтки яиц отправьте в чашу блендера или в отдельную ёмкость. Белковые половинки яиц опустите в розовый свекольный раствор. Оставьте белки на пять минут, чтобы они хорошо прокрасились.
Приготовьте начинку для фаршированных яиц. Плавленый сырок добавьте в чашу блендера. Филе копчёного кальмара нарежьте произвольными кусочками и отправьте в чашу блендера.
Нарезанное яблоко полейте лимонным соком и также отправьте в чашу к остальным компонентам.
Добавьте в чашу немного майонеза, чтобы он связал все ингредиенты в однородную начинку.
Взбейте блендером начинку в однородную массу нежной консистенции. Попробуйте начинку на вкус, возможно понадобится добавить соль, укроп или чёрный перец.
Бумажными салфетками промокните окрашенные яичные белки.
Наполните половинки белков начинкой с помощью ложки или кулинарного мешка.
На широкую тарелку выложите фаршированные яйца. Веточкой укропа или петрушки украсьте готовое блюдо. На тарелку также можно добавить в качестве декора ягоды граната и кусочки копчёного кальмара.
С уважением Эльби.
