Творожный пасхальный кулич по мнению многих хозяюшек — самый вкусный, а рецепт его приготовления достаточно прост. Дрожжевое тесто можно сделать на сухих или свежих дрожжах. Замешивать тесто можно руками или с использованием хлебопечки – получится быстрее и проще. Творог для теста можно взять любой – более жирный или почти обезжиренный, более или менее кислый, сухой или влажный.
Ингредиенты:
- 250 г творога,
- 350 г пшеничной муки,
- 1 ч. л. сухих дрожжей,
- 3 куриных яйца,
- 3 ст. л. сахара,
- 2 ст. л. сгущенного молока,
- 70 г сливочного масла,
- 100 г глазури для куличей,
- 1 ч. л. пасхальной присыпки,
- 1 щепотка соли,
- 60 мл молока.
Как приготовить творожный кулич на Пасху
Для опары подогрейте молоко до температуры не выше 35 градусов, затем добавьте к нему сухие дрожжи, ложку пшеничной муки и ложку сахара. Все размешайте и оставьте на 15-20 минут в теплом месте подходить.
Тем временем в миску вбейте пару свежих целых яиц и один желток. Добавьте оставшийся сахар.
Хорошенько размешайте яйца с сахаром с помощью венчика или миксера.
Сливочное масло растопите до жидкого состояния и аккуратно влейте в миску с яйцами, помешивая одновременно венчиком.
Отправьте в миску свежий зернистый творог. Кстати, можно измельчить его погружным блендером, чтобы получить творожную массу. А можно оставить, как есть, чтобы в тесте были крупинки.
Добавьте сгущенное молоко. Куличи получатся сладкими, с ароматом ванили.
Хорошенько все размешайте ложкой, стараясь растереть большие комочки творога.
Перелейте в миску подошедшую опару.
Добавьте пшеничную муку с солью и продолжайте все размешивать ложкой.
Готовое липкое тесто накройте пленкой и оставьте подходить в теплом месте минимум на час.
Удобно выпекать куличи в специальных бумажных формах. Разложите подошедшее тесто по формам, наполняя их на половину или чуть больше. Поставьте в теплую духовку на расстойку на полчаса.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Густой глазурью нужно покрыть горячие куличи, предварительно сняв бумажную форму. Когда сахарный слой застынет, можно накрыть пасхальную выпечку полотенцем.
Готовые творожные куличи получаются мягкими и воздушными.
Светлой Пасхи!
