Кулич пасхальный – особый атрибут праздничного стола на Святое Христово Воскресение. Многие хозяйки готовят куличи самостоятельно и радуют семью ароматной выпечкой, проявляя безграничную фантазию при формировании и оформлении блюда.

Кулич быстрого приготовления не включает замешивание опары, значительно упрощая работу с дрожжевым тестом. Выпекается он на желтках и имеет нежно – жёлтый цвет и аппетитный вид. Дрожжевое тесто разделывается на небольшие порции, которые не требуют длительного времени на приготовление в духовке.

быстрый куличГлавное условие для изготовления вкусного мучного изделия — использование свежих дрожжей, просеянной муки хорошего качества и только натуральных красителей и ароматизаторов. Такая выпечка послужит настоящим украшением богатого пасхального стола. Кстати, так же хочу порекомендовать вам приготовление кулича с орехами.

Кулич «Быстрый» на Пасху — рецепт с фото

Ингредиенты для теста:

  • молоко – 300 мл;
  • свежие дрожжи – 33 г;
  • яйцо (желтки) – 4 шт.;
  • сливочное масло – 4 ст. л.;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • мука – 550-600 г;
  • сахар – 95 г;
  • соль – по вкусу;
  • лимон (цедра) – 1 ч. л.;
  • лимон – 5 г;
  • изюм – 3 ст. л.

Для глазури:

  • белок – 1 шт.;
  • сахар (мелкий) или сахарная пудра – 110-120 г.

bystryj kulich 1Приготовление

Для дрожжевого раствора подогрейте молоко до тёплого состояния. Добавьте к нему замороженные или свежие прессованные дрожжи и 25 г сахара (это = 1 ст. ложке). Немного размешайте ингредиенты и подержите в тепле 10 минут. Не используйте для приготовления теста металлическую посуду (нержавейку) и столовые приборы.

bystryj kulich 2

Залейте промытый изюм без косточек кипящей водой, положите в него лимон и оставьте на 10 минут.

bystryj kulich 3

В желтки постепенно всыпьте остальной сахар и разотрите массу до воздушного состояния.

bystryj kulich 4

Дрожжевой раствор заправьте желтковой смесью и посолите. По желанию, массу можно заправить ванилином.

bystryj kulich 5

Добавьте в тесто часть просеянной муки, натёртую лимонную цедру и смесь сливочного (растопленного) и растительного масел. Подсыпьте оставшуюся муку и вымесите дрожжевую массу до эластичного и упругого состояния. В конце замеса положите присыпанный мукой и просушенный изюм. Приготовленное тесто поставьте для увеличения в объёме, накрыв ёмкость полотенцем или крышкой.

bystryj kulich 6

Через 60-70 минут тесто хорошо поднимется и, если на него легонечко нажать рукой, начнёт опадать.

bystryj kulich 7

Разделите подошедшую массу на небольшие порции. Хорошо вымесите их, удалив воздух. Разложите части теста в удобные формочки, заполнив их на 1/3 часть (для пышной текстуры изделия). Формочки предварительно обмажьте маслом и посыпьте мукой. Дайте куличам немного привыкнуть к форме, подойти.

bystryj kulich 8

Смажьте изделия растительным маслом или желтком и выпекайте в нагретой до 180-190 градусов духовке 35-45 минут (в зависимости от вида духовки). В электрическую духовку можно поставить небольшую ёмкость с водой, устранив пересыхание выпечки. Пропеченные куличи выньте и дайте им немного остыть в форме. Для глазури взбейте белок с мелким сахаром или сахарной пудрой. Снимите с изделий формочки. Кулич «Быстрый» украсьте воздушной глазурью и любой посыпкой по своему вкусу.

кулич на пасху рецепт с фото
Автор: tatka. © Источник рецепта сайт Vcusnyatina.com

Так же могу порекомендовать вам рецепты творожной пасхи.