Кроме традиционных куличей, творожной пасхи и крашеных яиц праздничный стол украсят аппетитные закуски и салаты. Пусть они будут простые, из повседневных продуктов, главное – оформление и оригинальная подача. Салат «Пасхальный цыпленок» идеально впишется в праздничное меню.
Он вкусный, несложный в приготовлении и простой по составу: отварное куриное мясо, картошка, яйца, жареные с луком грибы и майонез. Вы можете добавить для сочности свежие или соленые огурцы, консервированную кукурузу, горошек, зеленый лук или вместо жареных грибов использовать маринованные.
Все продукты выкладываются слоями в форме яйца, а когда салат будет полностью готов, верх оформляем в виде симпатичного цыпленка. Пошаговые фото помогут в процессе приготовления.
Ингредиенты:
- отварное куриное филе – 150 г;
- вешенки или шампиньоны – 70-80 г;
- картофель – 2 крупных клубня;
- яйца – 2-3 шт;
- лук – 1 головка;
- чеснок – 1 долька;
- масло растительное – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – 2 щепотки;
- майонез – 3-4 ст. л;
- маслины, помидоры или красный перец – для украшения.
Как приготовить праздничный салат «Цыпленок»
Картофель для салата чистим, режем крупными кусками и варим в подсоленой воде 20 минут или до готовности. Отвар сливаем, картошку остужаем до комнатной температуры. Чтобы яйца при варке не лопнули, кладем их в холодную воду, даем закипеть и уменьшаем огонь слабее среднего. Варим десять минут. Затем подставляем под холодную воду, остужаем. Снимаем скорлупу, разрезаем пополам, отделяем желтки от белков.
Пока картофель и яйца остывают, жарим грибы с луком и чесноком. Мелким кубиком режем лук, измельчаем чеснок. Высыпаем лук в горячее масло, слегка обжариваем. Добавляем нарезанные небольшими кусочками грибы, измельченный чеснок. Солим и перчим по вкусу. Перемешав, поджариваем грибы минут пять.
Для сборки салата берем плоскую тарелку или блюдо. Натираем на крупной терке остывший вареный картофель. Выкладываем на тарелку в форме яйца. Смазываем майонезом.
Следующим слоем выкладываем обжаренные с луком грибы. За счет масла грибы получаются сочными, майонезом смазывать их не обязательно. Или делаем тонкую сеточку, чтобы следующий слой лег ровнее.
Режем куриное филе мелкими кусочками либо разделяем на тонкие короткие волокна. Укладываем на грибы. Обильно смазываем курицу майонезом.
Белки натираем через крупную или мелкую терку. Закрываем куриный слой примерно на две трети или чуть больше половины. Бока тоже оформляем белком. В верхней части делаем зубчики, имитирующие разломанную яичную скорлупку.
Желтки натираем через мелкую терку или разминаем вилкой в крошку. Заполняем свободное место и обсыпаем края.
Осталось украсить салат. Из маслин делаем цыпленку глазки, из помидоров или красного перца вырезаем лапки, носик. Даем салату настояться примерно час. Перед подачей оформляем зеленью. Яркий, нарядный салат к Пасхе «Цыпленок» готов. Приятного аппетита!
