новогодняя закуска Гламурные свинки

Этот рецепт расскажет об очень необычном подходе к оформлению фаршированных яиц. Подавая к столу новогоднюю закуску «Гламурные свинки» — вкусный символ нового 2019 (и 2031) года, будьте готовы к тому, что она гарантированно привлечет внимание гостей.

Начинку для яиц можно приготовить любую – из рыбы, крабовых палочек, мяса, морепродуктов, овощей и пр. Оформление блюда очень простое и эффектное – именно то, что нужно при подготовке новогоднего застолья.

Ингредиенты на 5 порций:

  • яйца куриные (отборная категория) – 5 шт.;
  • свежие шампиньоны – 3-5 средних или 6-8 маленьких;
  • репчатый лук – 1 некрупная луковица;
  • чеснок – 1 долька;
  • соль – большая щепотка;
  • молотый черный перец – маленькая щепотка;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • растительное масло – для обжаривания;
  • свекла – 1 шт. небольшого размера;
  • маслина/черный перец-горошек – 1 шт./10 шт.;
  • салат-латук – 4-5 листов – для подачи.

ингредиенты

Как приготовить новогоднюю закуску «Гламурные свинки»

Свеклу помыть щеткой, залить холодной водой и поставить вариться в «мундире» до готовности. Овощ небольшого размера будет вариться около 60 минут с момента закипания. Также свеклу можно обернуть фольгой и запечь в духовке – цвет овоща получится более насыщенным.

Пока готовится свекла, нужно сварить яйца и подготовить начинку. Яйца положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения на плите, варить 7-9 минут. Очень важно, чтобы яичная скорлупа легко отделилась от белка, не повредив его. Поэтому домашние и очень свежие яйца лучше не использовать для приготовления этой закуски, так как они плохо чистятся. Лучше отварить больше яиц, чем указано в рецепте, чтобы была возможность выбрать самые ровные, красивые. Сваренные яйца сразу переложить в холодную воду, в которой они быстрее остынут.

А пока помыть и нарезать мелким кубиком грибы.

нарезать грибы

Лук также мелко нарубить.

нарезать лук

Обжарить грибы с луком в небольшом количестве растительного масла до готовности. В конце приготовления посолить, поперчить, добавить выдавленный через пресс зубчик чеснока, перемешать. Переложить начинку в миску, отжав от масла, остудить.

обжарить грибы с луком

Готовую свеклу очистить, нарезать кубиком.

свеклу нарезать

Положить кусочки овоща в большую глубокую миску, залить кипятком. Вода сразу же окрасится в интенсивный свекольный цвет.

залить кипятком

Положить в миску очищенные от скорлупы яйца. У меня одно яйцо повредилось в процессе очистки, поэтому «гламурных свинок» получилось всего 4. Оставить яйца окрашиваться на 30-40 минут. Периодически их нужно переворачивать, чтобы поверхность окрасилась равномерно.

положить яйца в воду со свеклой

Вот такие «гламурные» розовые яйца получатся через полчаса.

яйца окрасились

Каждое яйцо разрезать вдоль на 2 неравные части (нужно отрезать примерно треть, чтобы для фаршировки осталась большая часть).

отрезать часть яйца

Аккуратно отделить желток от белка.

извлечь желтки

Положить желтки к грибам, добавить немного майонеза.

желтки положить к грибам, добавить майонез

Размять начинку «свинок» вилкой.

перемешать начинку

Нафаршировать яйца грибной начинкой, переложить на блюдо с листьями салата.

нафаршировать яйца

Из оставшихся яичных обрезков сделать пятачки. Чтобы круги получились ровными, их можно вырезать насадкой для кондитерского мешка, а ноздри продавить деревянной шпажкой. «Приклеить» пятачки к свинкам, смазав их небольшим количеством майонеза.

сделать пятачки

Глазки сформировать из кусочков маслины или горошин перца. Из оставшегося розового белка вырезать треугольные ушки, насадить их на кусочки зубочисток или сделать прорези ножом и вставить в них.

оформить в виде свинок

Закуска смотрится очень забавно, а на вкус получается просто замечательной. Подавать можно сразу.

Приятного аппетита!

гламурные свинки - закуска на Новый год Свиньи