паштет из куриной печени

Быстро, день за днем, подкрадывается 2019 год – год свиньи. Что приготовить к новогоднему столу? Чем удивить своих родных и гостей? Предлагаю сделать простой, но вкусный паштет из куриной печени в домашних условиях. Рецепт с фото пошагово поможет вам не только его приготовить, но и оформить к праздничному столу.

Закуску советую готовить за день до праздника.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500 г,
  • лук репчатый — 2-3 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • шампиньоны — 150 г,
  • масло сливочное — 150 г,
  • масло оливковое — 4 ст.л.,
  • соль,
  • молотый черный перец,
  • колбаса — 50-70 г,
  • сыр твердый — 30-40 г.

ингредиенты

Как приготовить домашний паштет из куриной печени

Снимите шелуху у лука. Овощи поместите в дуршлаг и хорошо промойте. Обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.

нарезать лук

Среднюю морковь очистите от кожуры, сполосните проточной водой, обсушите. Обмакните салфетками. Измельчите на крупной терке.

морковь натереть

Если грибы сильно грязные, залейте их холодной подсоленной водой и оставьте на 10-15 минут. Шампиньоны хорошо промойте. Обсушите салфетками. Нарежьте тонкими пластинками вместе с ножками. По желанию, можно очистить от кожицы.

грибы нарезать пластинками

Куриную печень покупайте в проверенном магазине. Используйте субпродукт, который не замораживался. Переместите в дуршлаг, хорошо промойте. Обрежьте желчные протоки, остатки жира. Крупную печень разрежьте на 2-3 кусочка. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость.

промыть куриную печень

В сковороду налейте две столовые ложки оливкового масла, разогрейте. Добавьте половину нарезанного лука и всю тертую морковь. Обжарьте овощи на небольшом огне 10-15 минут до мягкости. Время от времени перемешивайте.

обжарить лук и морковь

В другую сковороду налейте оставшиеся две ложки масла. Хорошо разогрейте. Переместите оставшийся лук и грибы. Перемешайте. Готовьте на умеренном огне 8-10 минут.

обжарить грибы с луком

К обжаренным грибам добавьте подготовленную печень. Перемешайте. Готовьте на среднем огне 10-13 минут, до готовности. Периодически перемешивайте, чтобы печень хорошо обжарилась со всех сторон. Потом отключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте на 8-10 минут, чтобы печень дошла до готовности.

добавить печень к грибам

Переместите обжаренную печень в глубокую посуду. Добавьте лук с морковью и ломтик сливочного масла. Подсолите и поперчите по вкусу.

к печени добавить сливочное масло

Измельчите погружным блендером до кремообразной консистенции. Печеночную массу остудите до комнатной температуры.

измельчить блендером

Для формирования новогоднего паштета, подберите глубокую миску с зауженным дном. Застелите пищевой пленкой. Переместите паштетную смесь. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы печеночный паштет из куриной печени хорошо загустел.

накрыть паштет пленкой

После достаньте из холодильника и переверните миску с паштетом на плоскую тарелку.

выложить паштет на тарелку

Из колбасы вырежьте «пятачок», «ушки» и «глаза».

из колбасы вырезать уши, глаза и пятак

Для декора из твердого сыра вырежьте снежинки и украсьте тарелку. Печеночный паштет «Поросенок» из куриной печени готов. Приятного аппетита! Счастливого Нового Года!

украсить тарелку

паштет из куриной печени готов