Уже совсем скоро на смену быстрой и резвой Лошадки, символу текущего года, придет грациозная Козочка. Что она нам всем приготовила, узнаем только в Новом году. А пока мы с наступлением зимних праздников будем вспоминать и следовать традициям купить и украсить елку, дом, посетить баню, обязательно выслушать поздравление президента и, услышав бой курантов, торопливо выпить бокал шампанского, чтобы успеть загадать свои заветные желания.

1
Но, чтобы все прошло замечательно, необходимо решить, что приготовить на Новый 2015 год. Предлагаю большую подборку рецептов.

 

Одним из условий для удачного наступающего года является приготовление тех угощений, которые символ предпочитает. Так, для года Змеи предлагались блюда из кролика и цыплят, а в год Лошади предпочтения отдавались овощам, зелени, хлебу. Коза в этом вопросе с Лошадью солидарна, а потому будет в полном восторге от овощных и фруктовых угощений. Лучшими холодными и горячими закусочными блюдами на новогодний стол 2015 можно считать баклажаны в карамели, баклажаны запеченные или кабачки-башенки, а так же фаршированные помидоры сырным салатом или же помидоры с брынзой.

Что приготовить на Новый 2015 год: лучшие рецепты с фото

Ваши гости не откажутся от Крабовых рафаэлок. Яркая закуска особенно привлечет к себе внимание, если шарики выложить горкой на листья салата.

что приготовить на новый год
Готовится все просто. Сначала в одну чашку натрите красную поверхность (оболочку), а в другую – то, что от палочек останется. Тереть нужно на мелкой терке. Так же натрите сыр и вареные яйца. Смешайте белую часть крабовых палочек, яйца и сыр, заправьте небольшим количеством майонеза с долькой чеснока. Затем из салата скатайте маленькие шарики и обваляйте их в красной стружке. Фишка таких рафаэлок в том, чтобы их размер позволял есть шарики, как конфеты. На большую пачку крабовых палочек возьмите два яйца и небольшой кусок твердого сыра.

 

Праздничные салаты для новогоднего стола вы можете посмотреть еще здесь, а так же загляните и на эту страницу.

 

Без горячих блюд не обойтись никак, поэтому, из того, что можно приготовить на Новый год 2015 могу посоветовать запеченное мясо целым куском или курицу, очень вкусной получается утка.

 

Оригинальной горячей закуской станут Медальоны из свинины в беконе, которые тоже готовятся не сложно. А подать их можно, как на большом общем блюде, так и на порционных тарелках.

что приготовить на новый год
Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • пол кило чистейшей свиной вырезки;
  • 250 г нарезанного тонкими длинными полосками бекона;
  • по вкусу соль;
  • по вкусу черный молотый перец;
  • 60-70 мл растительного масла.

Подготовленный кусок мяса заверните в бекон. Просто начинайте его обматывать полосками бекона так, что бы их краешки заходили друг на друга. Далее ножом и, желательно, острым нарежьте вырезку в беконе на кругляши толщиной в 1-1,5 см. В сковородке хорошо разогрейте масло, выложите медальоны, посыпьте специями и обжаривайте до готовности. Медальончики должны быть румяными.

 

Роскошным угощением станут и Медовые свиные ребрышки, только их необходимо сначала замариновать, что, опять-таки не сложно.

novogodnie bljuda 3
Сначала приготовьте маринад из стакана апельсинового сока, 2 ст. ложек меда, 2 ст. ложек винного красного уксуса, 4 ст. ложек соуса Терияки, молотого перца и соли (по вкусу) Опустите в него 1 кг свиных ребрышек, разрезанных на порции, и оставьте на 3 часа.

 

1 ст. ложку крахмала разведите в небольшом количестве охлажденной воды. Ребрышки из маринада выньте, пускай обсыхают, а сам маринад перелейте в кастрюльку, добавьте крахмал и постоянно перемешивая, дайте закипеть.

 

Вновь залейте ребрышки соусом (остывать ему не нужно) и дайте им постоять еще час, а затем зарумяньте на хорошо раскаленной сковороде с маслом.

 

Так же шикарно получится натуральная свиная котлета на косточке в виноградном соусе. А из фарша – нежные и ароматные Котлеты с сыром. Давайте и их приготовим на Новый 2015 год.

novogodnie bljuda 8
В миску выложите 1 кг домашнего фарша. Добавьте одно яйцо, одну тертую головку репчатого лука, три тертых зубчика чеснока, щепотку молотого свежего перца, 60 г тертого сыра, соль по вкусу и размоченный в сливках черный хлеб (стакан сливок на 2 ломтика хлеба). Хорошо, тщательно вымешайте фарш.
 
Сформируйте из него котлетки, запанируйте в сухарях…

novogodnie bljuda 6

и обжарьте в масле до золотистой корочки.

novogodnie bljuda 7

 

Кстати, я советую на новогодний стол 2015 котлеты приготовить в форме звездочек или полумесяцев. Если у вас есть подходящие формочки, то разложите фарш на доске пластом, выдавите фигурки и далее готовьте по рецепту. После обжарки котлеты с сыром переложите на противень, и прогрейте минут 10 в горячей духовке.

 

На гарнир к горячим блюдам можно будет подать цветное картофельное пюре или маринованные кабачки.
 
Думаю, не ошибусь в том, что когда вы будете продумывать, что приготовить на Новый год, в свое меню вы включите и птицу. Выше я уже предлагала ссылки на вкусные блюда. Но сейчас хочу предложить еще парочку рецептов.

 

Куриные окорочка в имбирном соусе

что приготовить для новогоднего стола
Что понадобится на 1 кг окорочков:

  • пара зубков чеснока;
  • 10 г меда;
  • имбирный корешок – около 5 см;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • 20-30 мл соевого соуса;
  • сок одного крупного апельсина;
  • щепотка молотой корицы;
  • щепотка куркумы;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • по вкусу соль.

Для соуса смешайте апельсиновый сок, тертый имбирь и чеснок, соевый соус, мед, мускатный орех, куркуму, корицу. Предупреждаю – аромат будет умопомрачительный.  *yes*
 
Подготовленные окорочка посыпьте перчиком, лучше собственного помола и солью, не забывая о том, что соевый соус соленый. Обжарьте птицу в горячем масле до зарумянивания и переложите в огнеупорную посуду.
 
Смажьте окорочка имбирным соусом и запекайте при высокой температуре (200 градусов) около получаса. Возможно, потребуется минут 40, но не больше.
 
Нежными, с хрустящей аппетитной корочкой получаются Куриные окорочка в йогуртовом соусе.

рецепты на новогодний стол
Что понадобится:

  • 200 мл йогурта;
  • 50-70 г сливочного масла;
  • пол стакана панировочных сухарей;
  • 5-6 куриных окорочков;
  • 30 г горчицы обыкновенной готовой;
  • четверть чайной ложки молотого перца;
  • соль – около 5 щепоток;
  • пол лимона для сока;
  • 8-10 веточек петрушки;
  • 3-4 дольки чеснока.

Для начала окорочка нужно слегка присолить. Смешайте соль (пара щепоток) с черным перцем, хорошенько натрите ножки и уберите в холодильник на 40-50 минут.
 
В пиале смешайте мелкорубленую петрушку, тертый чеснок, 3 щепотки соли, горчицу, сок лимона и йогурт. Смесь так же поставьте в холодильник.
 
Далее готовьте так: выстелите противень пергаментом, в миску насыпьте панировку и, окуная каждый окорочок в йогуртовый соус, обваливайте в сухарях. Запанированные таким образом окорочка выкладывайте сразу на противень. Масло нарежьте кусочками, разложите на куриных ножках и запекайте в горячей духовке (180 град.) чуть меньше часа.
 
Совсем недавно, когда я продумывала, что приготовить на Новый год Козы в качестве горячих блюд и закусок, мне на глаза попалась статья, в которой было в категоричном тоне написано о том, что в этом году на праздничный стол не допустимы рыбные блюда. Да ну нафиг! Коза рыбу не ест, но мы то не откажемся, я думаю? Символу года будет угощений предостаточно, ну, а мы с вами сначала посолим скумбрию в чайном рассоле, а потом приготовим из нее Новогодний оливье. Кроме того, обязательно сами засолим Красную рыбку (семгу или форельку). Есть у меня рецептик, по которому рыба получается нежной и в меру просоленной.

рецепты новогодних блюд
Итак, на 300 г красной рыбы (филе без кожи и костей) потребуется 5 г молотого белого перца, около 8-10 г свежемолотого (важно!) черного перца и 10-12 г морской соли крупного помола.
 
Смешайте перцы в одной пиалке. Рыбу нарежьте небольшими кусочками или ломтиками. В контейнер для засолки выложите слой рыбы, посыпьте перцем и солью, далее снова рыба и специи… последний слой присыпьте солью побольше, закройте контейнер и уберите на сутки в холодное место.
 
Из горячих рыбных блюд можно будет подать горбушу или кету. А еще вкусными и нежными получаются Медальоны из минтая.

рецепты новогодних блюд
Готовятся они следующим образом: нарежьте подготовленные рыбные тушки на кусочки шириной в 1,5 см. Два яйца взбейте с тремя столовыми ложками не очень острой горчицы – смесь должна напоминать по консистенции густую сметану. В муку добавьте любимые специи для рыбы. В отдельную миску насыпьте панировку из сухарей. Рыбные медальоны обмакивайте сначала в горчично-яичную смесь, затем обваливайте в муке и в последнюю очередь в сухарях. «Обертка» должна быть толстой и держаться на рыбе. Обжаривайте минтай в хорошо разогретом масле до получения румяной корочки. При подаче сбрызните рыбку соевым соусом. Вкусно невероятно!

 

Если не нравится минтай, приготовьте на Новогодний стол 2015 Пикшу в сметане с овощами. Рыбу гостям, овощи Козе  🙂

что приготовить на новый год рецепты
На 1 кг пикши нужно подготовить: по 1 шт. моркови, репчатого лука и сладкого перца, по 1 стакану кипяченой воды и сметаны. Так же нужно будет растительное масло, зелень и мука.
 
Готовится рыбка так: тушки нарежьте медальонами, посыпьте молотым черным перцем и солью, дайте постоять минут 10. За это время крупно нарежьте перец и лук, а морковку лучше натрите. Сметану разбавьте водой, добавьте измельченную зелень и специи (черный перчик и соль).
 
Для приготовления все готово. Теперь в одной сковороде обжарьте овощи до мягкости, в другой – пикшу до румяной корочки, панируя ее перед жаркой в муке.
 
Готовую рыбу переложите в чистый сотейник, сверху выложите овощную массу, залейте разведенной сметаной, киньте пару лавровых листочков и тушите 30 минут.
 
Когда будете продумывать Новогодний стол на год Козы, не забудьте о десертах и напитках. Что касается алкоголя, здесь я не советчик. А вот из десертов могу посоветовать бананы или трайфл, для которого свежую клубнику можно заменить другой ягодой. Из напитков можно приготовить домашнюю фанту из апельсинов или сварить и охладить морс, компот из сухофруктов или компот из свежих яблок и груш.
 
Надеюсь, моя подборка хоть немного вас порадовала, и вы уже наметили для себя, что приготовить на Новый год 2015. Все блюда были в свое время приготовлены мной, опробованы и продегустированы моей семьей. Если у вас есть, что добавить, можно отписаться в комментариях.
 
Так же буду благодарна, если подборку рецептов разошлете по своим соц.сетям.
 
Хотя и это не все! Предлагаю вам, друзья мои, скачать небольшой журнал с новогодними рецептами, в которых вы найдете еще много интересных блюд для праздничного стола.

novogodnie bljuda 12

 

Прошу строго не судить оформление, так как это самый первый выпуск. 🙂 Ссылка на скачивание журнала с яндекс диска https://yadi.sk/d/OA0N25cQdMZyV
 
Удачного Нового года! И, кстати, не забудьте в суете-сует поздравить близких с праздниками.