Компот из черешни на зиму можно заготовить из любого вида ягод, а простой рецепт без стерилизации поможет сделать все правильно, чтобы заготовка сохранилась до следующего урожая. Хотя, скорее всего, такой компот будет выпит намного раньше, особенно, если в семье есть дети.
Получается чуть больше 3-х литров компота.
Ингредиенты:
- 1 кг черешни;
- 500 г сахара;
- 2 л воды;
- 1/5 ч. л. лимонной кислоты.
Как приготовить компот из черешни
Переберите черешню – нужно использовать крепкие спелые ягоды, сочные и сладкие, не мятые и не подгнившие. Если есть подозрение, что черешня червивая – можно залить ее подсоленной водой (1 ч. л. соли на 1 л воды), через полчаса «незваные гости» всплывут на поверхность.
Тщательно вымойте черешню и оборвите хвостики.
Сложите черешню в кастрюлю нужного объема, добавьте сахар и лимонную кислоту. Это классический вариант компота, а еще можно добавить листья мяты, ломтики лимона и апельсина – напиток получится более ароматным.
Залейте черешню водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания проварите компот, помешивая, в течение 5-7 минут. В это же время можно стерилизовать банки для компота – над кастрюлькой с кипящей водой, в духовке или в СВЧ. Крышки прокипятите в течение 4-5 минут.
Горячий компот разлейте по стерильным банкам – до самого верха. Плотно закрутите или закатайте стерильными крышками.
Для дополнительной стерилизации крышек и проверки закупорки на герметичность можно опрокинуть банки вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания. Когда консервация остынет, переставьте банки в прохладное темное место.
Приятного аппетита!
Для приготовления компота из черешни можно использовать мультиварку, процесс доставит мало хлопот.
