Вкус такого продукта, как сало, в первую очередь зависит от того, каким способом его засолили. Предлагаю вам самый вкусный рецепт засолки его в рассоле в стеклянной банке, чтобы вы смогли в полной мере оценить неповторимую нежность и вкус, полученный при помощи такого способа приготовления.

Сало в рассоле

Несмотря на утверждение, что сало невозможно пересолить, лучше используйте указанное количество продуктов. Также уделите время выбору сала, ведь это второй фактор, от которого зависит качество конечного результата ваших стараний.

В первую очередь, обратите внимание на цвет сала, который должен быть белым, без желтизны. Если шкурка у него толстая, значит, поросенок был не молодым, и сало будет жестковатым. Чтобы получить нежное тающее во рту сало, выбирайте товар с самой тонкой шкуркой.

Тем, кто первый раз пробует повторить этот рецепт, и не знает, как узнать, готово сало или нет, подскажем простой и действенный способ. Для этого нужно в середине кусочка вырезать тонкую пластину и попробовать ее на вкус. Если кусочек будет соленым, сало готово к употреблению, и его можно смело доставать из емкости и с удовольствием кушать. Этот продукт, приготовленный собственными руками, несомненно, получится нежнее и вкуснее любого купленного на базаре.

Ингредиенты:

  • свежее сало — 500 г;
  • вода — 600 г;
  • соль — 5 ст.л.;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • перец горошком — 5 шт.;
  • перец душистый — 3 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков.

Как приготовить соленое сало в рассоле

Сало нарезаем продолговатыми кусочками, чтобы удобно было вынимать из банки. Засаливать мы будем в литровой банке.

нарезать сало на кусочки

Теперь саму банку тщательно моем. Отправляем в нее кусочки сала, чередуя вместе с кусочками очищенного чеснока, лавровым листом, перцем.

наполнить банку салом

Приготовим рассол. В кастрюлю вливаем нужное количество воды и всыпаем соль. Отправляем на огонь и доводим до кипения. Мешаем до полного растворения соли. Оставляем остывать примерно до 30 градусов.

приготовить рассол

После заливаем банку с салом рассолом и оставляем при комнатной температуре на 5 часов. Затем накрываем капроновой крышкой и отправляем в холодильник на 3 дня.

залить банку рассолом

После пробуем сало, если оно просолилось для вас достаточно, вынимаем его из банки, просушиваем кухонным полотенцем. Хранить можно сало в морозилке.

готовое соленое сало

Приятного аппетита.

подаем соленое сало на стол

Попробуйте засолить сало и горячим способом, получается также вкусно.