Рекомендую вам приготовить огурцы по-польски на зиму – это самый вкусный рецепт который пользуется популярностью потому, что для него не нужно готовить специальный маринад. На фото видно, что в его состав входят самые обычные ингредиенты.
Закатываются огурчики в 1-литровые стерильные банки, как правило, принято закатывать огурцы небольших размеров, тогда они получаются еще более хрустящие и сладкие.
Чем меньше огурцы – тем плотнее они лягут и тем больше их будет. Аромат консервации придадут разные виды специй, которые, в принципе, каждый может подобрать под себя. Технология проста: на дно банки сначала выкладываются все специи и зелень, за ними следуют кольцами порезанные лук и морковка, потом укладывают сами огурцы. После укладки, ингредиенты засыпаются сахаром и солью, заливаются уксусом, кипятком и стерилизуются.
Ингредиенты (рассчитывается на 1-литровую банку):
- огурцы – 0,5 кг;
- репчатый лук – 0,5 шт;
- морковка – 2-3 колечка;
- чеснок -2-3 зуб;
- укроп и петрушка – по 3 веточки;
- перец горошком – 5 шт;
- соль – о0,5 ст. лож;
- сахар 0 1,5 ст. лож;
- 9 % уксус – 5 ст. лож;
- вода – 1 литр.
Как приготовить огурцы по-польски на зиму
Перед началом консервирования, огурцы нужно залить ледяной водой и оставить их отмачивать на 3-4 часа. После каждый огурчик промыть, отрезать хвостики. Все банки должны быть стерильными. Простерилизовать их можно любым удобным для хозяйки способом: в духовке, микроволновке или на пару. На дно банки выкладываем 2-3 зубчика чеснока, накрываем их веточками петрушки и укропа. Поверх зелени сыпем пару горошин душистого и черного перца, выкладываем лук и морковку, предварительно нарезав их кольцами.
Дальше в банку плотно укладываем огурчики так, чтобы между ними оставалось как можно меньше пустот.
Добавляем в баночку сахар, соль и уксус.
Потом заливаем кипятком, можно прямо из чайника. Если боитесь, что треснет банка – подложите под дно лезвие ножа.
Теперь банки накрываем крышками, закатывать не нужно. Берем кастрюлю с горячей водой, туда помещаем наши банки с огурцами. Чтобы лучше их зафиксировать, можно положить на дно полотенце.
Огурцы стерилизуются от 7 до 10 минут после закипания воды, пока их цвет с зеленого не сменится светло-оливковым.
Потом аккуратно достаем банку из кастрюли, сразу же закатываем под ключ. Готовую консервацию переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем или любой другой пока она не остынет.
Хранить консервацию следует в прохладном темном месте не более года.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Привет! Меня зовут Лариса. Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.com. Буду очень рада, если у этого кулинарного проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и будут делиться своими коронными блюдами.
Станьте первым!