Необычный рецепт вкусной овощной заготовки на зиму – маринованные гогошары с уксусом. Гогошары – особый вид сладкого перца, отличающегося от привычного нам и формой, и вкусом, и рецептами приготовления. Он более мясистый, интересной округло-приплюснутой формы, как бы разделенный на дольки.

Мякоть сладковатая с легкой остротой, гогошары очень сочные, идеально подходят для маринования. Сложного в приготовлении ничего нет – нужно сделать насыщенный маринад, проварить в нем дольки перца и разложить по банкам.

Подавать маринованные гогошары можно с вареной и жареной картошкой, как добавку к мясным блюдам, курице, рыбе. Они не только потрясающе вкусные, но и выглядят ярко, нарядно, украсят любой праздничный стол.

Ингредиенты

Необходимые продукты:

  • гогошары – 1,2 кг;
  • чеснок – 6-8 зубцов;
  • перец горошек – 10-12 шт;
  • лавровый лист – 2 шт.
  • Для маринада:
  • вода – 350 мл;
  • уксус 9% крепости – 80 мл;
  • сахар – 2 ст. л. без горки;
  • соль – 1 ч. л. с горкой;
  • рафинированное растительное масло – 5 ст. л.

Яркие, потрясающе вкусные маринованные гогошары на зиму с уксусом

Приготовление

Гогошары моем, можно даже легонько потереть губкой или мягкой щеточкой, чтобы лучше удалить загрязнения. Затем разрезаем небольшие овощи на две части, те, что покрупнее (как на фото) на четыре-шесть. Плодоножку удаляем, а семенную коробочку оставляем – семена дадут своеобразный привкус и легкую остроту, но не жгучесть.

Яркие, потрясающе вкусные маринованные гогошары на зиму с уксусом

Для маринада наливаем в широкую кастрюлю нужное количество воды. Всыпаем соль и сахар.

Яркие, потрясающе вкусные маринованные гогошары на зиму с уксусом

Растворяем на тихом огне. Вливаем растительное масло и уксус. Нагреваем маринад до кипения.

Яркие, потрясающе вкусные маринованные гогошары на зиму с уксусом

Кидаем в маринад черный перец горошком и лавровый лист. Кроме черного можно добавить несколько горошин душистого. Варим пять минут.

Яркие, потрясающе вкусные маринованные гогошары на зиму с уксусом

Выкладываем в маринад примерно половину гогошаров или столько, чтобы дольки перца были им покрыты. После повторного закипания варим перцы 4-5 минут, не допуская сильного кипения. Разваривать до мягкости гогошары не нужно, они остаются плотными, упругими, но не жесткими.

Яркие, потрясающе вкусные маринованные гогошары на зиму с уксусом

В банки гогошары накладывают очень плотно, поэтому удобнее использовать емкости объемом 0,5 литра. Обязательно стерилизуем банки над паром или прогреваем в духовом шкафу, крышки моем с содой и кипятим. Поддеваем несколько долек перца и укладываем в горячую банку. Когда наполним до половины, аккуратно прижимаем вилочкой и дополняем до верха. Разливаем по банкам кипящий маринад, герметично закручиваем или используем жестяные крышки под машинку.

Яркие, потрясающе вкусные маринованные гогошары на зиму с уксусом

Наполненные банки заворачиваем в газеты, укрываем одеялом или теплой курткой до следующего дня или пока полностью не остынут. На хранение выносим в подвал или ставим на полку в кладовку – из-за большого количества уксуса эта заготовка прекрасно сохраняется при комнатной температуре. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Яркие, потрясающе вкусные маринованные гогошары на зиму с уксусом

Яркие, потрясающе вкусные маринованные гогошары на зиму с уксусом