С наступлением урожайного сезона хочется заготовить, как можно больше овощей, на зиму. Наверняка, у каждой хозяюшки есть свои любимые рецепты заготовок. Предлагаю приготовить маринованные кабачки с кетчупом чили. Благодаря рецепту заготовки на зиму с фото, вы сделаете их быстро и легко.
Довольно простой и вкусный рецепт, который хочется заготавливать каждый год, так же, как и кабачки в томате.
Количество используемых продуктов рассчитано на 8 полулитровых банок.
Ингредиенты:
- кабачки 2 кг (очищенные)
на поллитровую баночку:
- укроп 1 веточка
- петрушка 1 веточка
- уксус столовый 25 мл
- семена горчицы 0,5 ч. л.
- перец душистый 3 горошины
- перец черный 5 горошин
- чеснок 1 зубок
Маринад на 1 л воды:
- вода 1 л
- соль 1 ст. л. с горкой
- сахар 2 ст. л.
- кетчуп 2 ст. л.
Как приготовить маринованные кабачки с кетчупом чили
Первым делом подготовьте кабачки. Это могут быть молодые и зрелые овощи. В данном рецепте используются крупные зрелые кабачки. Их нужно хорошо промыть, снять кожуру, разрезать на две половины и очистить от семян. В случае с молоденькими кабачками, все очень просто, их нужно только промыть. Кожицу удалять не нужно, так как она тонкая и нежная, а семена очень маленькие.
Нарежьте полукольцами. Если у вас нет фигурного ножа, используйте обычный.
Тару с крышками тщательно промойте моющим средством, обычно содой. Потом хорошо ополосните проточной холодной водой. Банки с крышками простерилизуйте. В каждую банку добавьте веточку укропа, петрушки, перец черный и душистый, семена горчицы, крупный зубок чеснока, разрезанный на 2 части.
Утрамбуйте полукольца кабачков плотно друг к другу. В каждую банку налейте столовый уксус.
Теперь, самое время, приготовить маринад. В холодную воду добавьте соль, сахар и кетчуп чили. Помешайте и доведите до кипения. Проварите 3-5 минут. На данное количество банок понадобится чуть меньше 1,5 л маринадной заливки.
Банки с кабачками залейте маринадом и переместите в емкость для стерилизации. На дно кастрюлю застелите тканевую салфетку. Накройте крышками и включите сильный огонь. После закипания, уменьшите пламя горелки и варите 15-20 минут.
Плотно закрутите ключом и переверните верх дном. Оставьте, чтобы банки полностью остыли. Потом переместите в кладовку или погреб.
Кабачки маринованные с кетчупом чили готовы. Вкусных Вам заготовок!