Кабачки с кетчупом чили

С наступлением урожайного сезона хочется заготовить, как можно больше овощей, на зиму. Наверняка, у каждой хозяюшки есть свои любимые рецепты заготовок. Предлагаю приготовить маринованные кабачки с кетчупом чили. Благодаря рецепту заготовки на зиму с фото, вы сделаете их быстро и легко.

Довольно простой и вкусный рецепт, который хочется заготавливать каждый год, так же, как и кабачки в томате.

Количество используемых продуктов рассчитано на 8 полулитровых банок.

Ингредиенты:

  • кабачки 2 кг (очищенные)

на поллитровую баночку:

  • укроп 1 веточка
  • петрушка 1 веточка
  • уксус столовый 25 мл
  • семена горчицы 0,5 ч. л.
  • перец душистый 3 горошины
  • перец черный 5 горошин
  • чеснок 1 зубок

Маринад на 1 л воды:

  • вода 1 л
  • соль 1 ст. л. с горкой
  • сахар 2 ст. л.
  • кетчуп 2 ст. л.

ингредиенты для заготовки

Как приготовить маринованные кабачки с кетчупом чили

Первым делом подготовьте кабачки. Это могут быть молодые и зрелые овощи. В данном рецепте используются крупные зрелые кабачки. Их нужно хорошо промыть, снять кожуру, разрезать на две половины и очистить от семян. В случае с молоденькими кабачками, все очень просто, их нужно только промыть. Кожицу удалять не нужно, так как она тонкая и нежная, а семена очень маленькие.

подготовка кабачков

Нарежьте полукольцами. Если у вас нет фигурного ножа, используйте обычный.

нарезка кабачков

Тару с крышками тщательно промойте моющим средством, обычно содой. Потом хорошо ополосните проточной холодной водой. Банки с крышками простерилизуйте. В каждую банку добавьте веточку укропа, петрушки, перец черный и душистый, семена горчицы, крупный зубок чеснока, разрезанный на 2 части.

чеснок и травы в банках

Утрамбуйте полукольца кабачков плотно друг к другу. В каждую банку налейте столовый уксус.

закладка кабачков в банки

Теперь, самое время, приготовить маринад. В холодную воду добавьте соль, сахар и кетчуп чили. Помешайте и доведите до кипения. Проварите 3-5 минут. На данное количество банок понадобится чуть меньше 1,5 л маринадной заливки.

подготовка маринада

Банки с кабачками залейте маринадом и переместите в емкость для стерилизации. На дно кастрюлю застелите тканевую салфетку. Накройте крышками и включите сильный огонь. После закипания, уменьшите пламя горелки и варите 15-20 минут.

стерилизация баночек

Плотно закрутите ключом и переверните верх дном. Оставьте, чтобы банки полностью остыли. Потом переместите в кладовку или погреб.

баночки с кабачками

Кабачки маринованные с кетчупом чили готовы. Вкусных Вам заготовок!

Маринованные кабачки