Яблочная пастила

Урожай яблок в самом разгаре, уже начинают созревать и осенние, самые ароматные сорта этих фруктов. Если вы уже заготовили из яблок варенья, повидло, желе и компоты, то самое время сделать яблочную пастилу.

От этого лакомства будут без ума и детишки, и взрослые. Их можно подавать к чаю вместо конфет или просто есть, как сушеные яблочки. Хранить яблочную пастилу нужно в сухом месте, лучше всего в герметичном контейнере.

Хочу дать еще один совет в приготовлении пастилы в домашних условиях. Не используйте для смазывания формы растительное масло. Обычно этот продукт прогоркает и пастила тоже становится не вкусной. А для того, чтобы пастила хорошо отлипала от формы, на дно посуды нужно выкладывать силиконовый коврик.

В этом рецепте я не использую сахар, так как яблоки и так очень сладкие. Но вы можете добавить немного сахара. Это на процесс приготовления никак не повлияет, зато пастила будет немного мягче.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 ведро (10 л),
  • вода  — 500 мл.

Как приготовить яблочную пастилу

Яблоки хорошенько промываем.

спелые яблоки

Нарезаем их на четвертинки вместе с семенами и кожурой. Если будут гнилые и червивые места, то их необходимо обязательно вырезать. Далее яблоки выкладываем в большую кастрюлю. На дно наливаем немного воды. И тушим яблочки при минимальном огне до мягкости.

нарезанные яблочки

После этого яблоки частями помещаем в сито со средним размером дырочек и с помощью толкушки начинаем его перетирать в пюре.

протираем яблоки через сито

Из одного ведра ягод получается целых 5 л чистого пюре и совсем немного кожуры и семечек. В этом этапе можете добавить сахар.

пюре из яблок

На сковородку кладем силиконовый коврик и на него выкладываем тонкий слой яблочного пюре. Остальное пюре до его окончания держим в холодильнике. Затем сковородку с пюре ставим в духовку и сушим пастилу при минимальной температуре. Дверце духовки оставляем чуть открытой, чтобы испарялась влага. Время от времени проверяем готовность пастилы. Если поверхность сухая, то пастила готова.

наносим пюре на коврик

Как видно на фото она очень эластичная, и очень хорошо отстает от коврика.

снимаем пастилу

Готовую пастилу заворачиваем в рулетики и храним в герметичном контейнере.

рулетики пастилы

Вкусное и полезное лакомство на зиму готово! Обязательно попробуйте приготовить.

пастила из яблок

Желаю вам успехов!

домашняя яблочная пастила

А вы уже успели приготовить вишневую пастилу на зиму?