Замораживать ягоды – это, конечно, хорошо, но если в морозилке не хватает места для хранения, приготовьте вишню в собственном соку на зиму без косточек. Этот простой способ избавит от необходимости варить компоты в холодное время года. Достаточно будет открыть банку с консервированной вишней, немного разбавить сироп водой – и напиток готов.

Вишня в собственном соку

А вот как можно сделать вяленую вишню с сахаром на зиму. Посмотрите рецепт, думаю понравится.

Для этой заготовки лучше брать зрелые крупные сочные ягоды, которые дадут много сока. Перед тем, как приступить к удалению косточек, не забывайте, что следы от вишневого сока с трудом удаляются с одежды, поэтому обязательно повяжите фартук. Можно косточки и не удалять, но тогда запасы можно хранить не дольше 8 месяцев, после чего косточка начинает выделять опасное вещество.

После того, как вы помоете ягоды, залейте их на несколько минут холодной водой, это поможет избавиться от личинок и червячков. В рецепте не стоит использовать ароматизаторы или пряности, вишня в собственном соку получается сама по себе ароматной.

После вскрытия банки можно использовать сок для приготовления компота, и здесь уже добавляйте лимон, апельсин, корицу и прочее по своему вкусу. Закатывать ягоды лучше в литровые емкости, тогда одной порции хватит на выпечку и напиток.

Ингредиенты на 500 г банку:

  • вишня спелая — 400 г;
  • сахар — 5 ст.л.

Как приготовить вишню в собственном соку на зиму (с сахаром)

Плоды перебираем, удаляем корешки, мусор и моем.

Вишня в собственном соку на зиму с сахаром

После удаляем косточки.

Вишня в собственном соку на зиму с сахаром

На дно чистой баночки насыпаем немного ягод, и посыпаем 1 столовой ложкой сахара.

Вишня в собственном соку на зиму с сахаром

Повторяем так несколько раз, пока не заполнится полностью банка до верха.

Вишня в собственном соку на зиму с сахаром

Накрываем крышкой и даем ягодам постоять минут 30 при комнатной температуре пустить сок.

Вишня в собственном соку на зиму с сахаром

Стерилизуем вишни после закипания 15 минут на среднем огне.

Вишня в собственном соку на зиму с сахаром

Банку закатываем и укутываем до полного остывания.

Вишня в собственном соку на зиму с сахаром

Приятного аппетита.