Сочная яркая морковка подходит не только для приготовления салатов, супов и прочих блюд. Рекомендую приготовить варенье из моркови на зиму. Этот простой рецепт поможет вам сварить отличное лакомство для всей семьи.
Многие считают, что сладости — не только абсолютно бесполезны, но и в некоторой мере даже являются вредными. Конечно, если их употребление чрезмерно, о пользе говорить не приходится. Но, всего должно быть в меру.
Если сделать в качестве десерта варенье из фруктов или овощей, польза будет очевидна. В прошлый раз я предлагала потрясающий джем из моркови с апельсином, в этот раз простенькое вареньице, но такое же необычное и вкусное.
Ингредиенты:
- морковь – 1 килограмм;
- сахар – 1 килограмм;
- кислота (лимонная) – 8 грамм (указанное количество можно увеличить или уменьшить);
- вода – 300 миллилитров.
Как приготовить простое варенье из моркови
Очень тщательно промываем под краном морковь. Соскабливаем или срезаем с овоща кожицу. Нарезаем кружками небольшой толщины, примерно около 1 сантиметра. При желании можно сделать нарезку брусочками или использовать нож для фигурной резки.
Помещаем кружки в емкость, заливаем их водой и варим до того момента, когда морковь станет мягкой.
Осторожно, чтобы не получить ожог, сливаем всю жидкость и пока что оставляем овощ в стороне. Делаем сироп: наливаем в другую кастрюлю воду, всыпаем сахар, хорошенько все мешаем и ставим вариться. Когда жидкость хорошо забурлит и весь сахар растает, снимаем огня и заливаем морковь.
Ставим будущее варенье на огонь и варим 5 минут. Оставляем морковное лакомство на 8 часов (можно на ночь), слегка прикрыв марлей, чтобы не попадала пыль. Добавляем еще стакан сахара и опять ставим варенье на огонь. Варим минут 10. За пару минут до выключения огня, всыпаем кислоту и размешиваем массу.
Такое лакомство можно подать с блинами, использовать для приготовления пирогов, а можно просто подать в отдельных небольших пиалах к чаю. Для закатки на зиму варенье из моркови нужно просто выложить в банки и закатать их крышками.
Кушайте на здоровье!
