морковное варенье

Сочная яркая морковка подходит не только для приготовления салатов, супов и прочих блюд. Рекомендую приготовить варенье из моркови на зиму. Этот простой рецепт поможет вам сварить отличное лакомство для всей семьи.

Многие считают, что сладости — не только абсолютно бесполезны, но и в некоторой мере даже являются вредными. Конечно, если их употребление чрезмерно, о пользе говорить не приходится. Но, всего должно быть в меру.

Если сделать в качестве десерта варенье из фруктов или овощей, польза будет очевидна. В прошлый раз я предлагала потрясающий джем из моркови с апельсином, в этот раз простенькое вареньице, но такое же необычное и вкусное.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 килограмм;
  • сахар – 1 килограмм;
  • кислота (лимонная) – 8 грамм (указанное количество можно увеличить или уменьшить);
  • вода – 300 миллилитров.

ингредиенты

Как приготовить простое варенье из моркови

Очень тщательно промываем под краном морковь. Соскабливаем или срезаем с овоща кожицу. Нарезаем кружками небольшой толщины, примерно около 1 сантиметра. При желании можно сделать нарезку брусочками или использовать нож для фигурной резки.

морковь нарезать кружочками

Помещаем кружки в емкость, заливаем их водой и варим до того момента, когда морковь станет мягкой.

залить морковь водой и отварить

Осторожно, чтобы не получить ожог, сливаем всю жидкость и пока что оставляем овощ в стороне. Делаем сироп: наливаем в другую кастрюлю воду, всыпаем сахар, хорошенько все мешаем и ставим вариться. Когда жидкость хорошо забурлит и весь сахар растает, снимаем огня и заливаем морковь.

приготовить сироп залить морковь сиропом

Ставим будущее варенье на огонь и варим 5 минут. Оставляем морковное лакомство на 8 часов (можно на ночь), слегка прикрыв марлей, чтобы не попадала пыль. Добавляем еще стакан сахара и опять ставим варенье на огонь. Варим минут 10. За пару минут до выключения огня, всыпаем кислоту и размешиваем массу.

варить до готовности

Такое лакомство можно подать с блинами, использовать для приготовления пирогов, а можно просто подать в отдельных небольших пиалах к чаю. Для закатки на зиму варенье из моркови нужно просто выложить в банки и закатать их крышками.

разложить варенье по банкам

Кушайте на здоровье!

морковное варенье готово