В прошлом году я успела сварить только лишь варенье из клубники, в этом сезон заготовок уже открыла и первое, что я приготовила — клубничное повидло на зиму. Получилось оно густое, ароматное и очень вкусное. В рецепте я использовала желфикс. Смотрите фото и готовьте со мной.

Клубничное повидло

Конечно, можно обойтись и без желирующего средства, но, тогда для получения нужной густоты, повидло следует долго, с перерывами на остывание,  варить. Процесс потребует много времени, а это, согласитесь, не всегда удобно. Поэтому я предлагаю очень легкий и удобный способ. Вместо желфикса можно использовать другое желирующее средство (его количество берите,  исходя из указаний на упаковке).

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • лимонная кислота – 1-2 щепотки;
  • желфикс – 10 г.

Из указанного количества продуктов получается примерно 1 л повидла из клубники.

Как приготовить клубничное повидло на зиму

Отбираем спелые ягоды с неповрежденной кожицей, не подпорченные. Размер клубники значения не имеет, поскольку ягоды будут измельчаться. Клубнику перебираем и промываем, опустив в емкость с большим количеством холодной воды – тогда песок и грязь с ягод осядут на дно. Затем перекладываем на дуршлаг, после чего обсушиваем с помощью полотенец (бумажных или обычных). Отрываем у клубники хвостики.

Вкусное густое повидло из клубники на зиму

Перетираем клубнику блендером. Если ягоды много, перерабатываем ее частями.

Вкусное густое повидло из клубники на зиму

В кастрюлю с толстым дном, в которой будем варить повидло, выливаем перетертую клубнику и насыпаем сахар. Перемешиваем.

Вкусное густое повидло из клубники на зиму Вкусное густое повидло из клубники на зиму

2 столовые ложки сахара (из общего количества) смешиваем с желфиксом. Кастрюлю с клубникой ставим на огонь и на небольшом огне, помешивая,   доводим до кипения. Снимаем пенку. Всыпаем желфикс с сахаром и интенсивно перемешиваем, чтобы разошлись все комочки.

Вкусное густое повидло из клубники на зиму

На минимальном огне варим подло в течение 3-5-х минут, все время помешивая. Не забываем снимать пенку.

Вкусное густое повидло из клубники на зиму

Готовое повидло (кипящее, оно кажется не слишком густым) разливаем по сухим, заранее простерилизованным баночкам, наполняя их до самого верху.

Вкусное густое повидло из клубники на зиму Вкусное густое повидло из клубники на зиму

Сразу же герметично укупориваем сухими прокипяченными крышками. Баночки с повидлом из клубники переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Вкусное густое повидло из клубники на зиму Вкусное густое повидло из клубники на зиму

Хранить можно при комнатной температуре — в темном месте, подальше от источников тепла.