От того, чтобы приготовить компот из вишни на зиму не откажется ни одна хозяйка, тем более, если рецепт без стерилизации. Времени на консервацию уходит не так уж и много, и, надо заметить, напиток редко взрывается, хоть ягоды с косточками, а это самый большой плюс.

компот из вишни

Вишня и сахар рассчитаны на 3 литровую банку. Если вы хотите открыть баночку и сразу пить компот, то количество сахарного песка можно немного уменьшить. Если будете использовать количество, указанное в рецепте, то еще сможете насыщенный вишневый напиток разбавить кипяченой водой. Компота будет больше, но, поверьте, вкус от этого совершенно не пострадает.

Ингредиенты:

  • пол кило вишни;
  • пол кило сахара.

вишня и сахар

Как приготовить компот из вишни на зиму

Для начала подготовим тару. Если семья большая, то использовать лучше бутыли по 3 л. Банки тщательно моем с помощью пищевой соды, хорошенько ополаскиваем под проточной водой и ставим стерилизоваться. Стерилизуем любым способом, который вам известен или привычен. Металлические крышки обязательно кипятим.

подготовить тару

Далее в глубокую кастрюлю наливаем фильтрованную воду и ставим на плиту кипятить.

вскипятить воду

А пока стерилизуются банки, и нагревается вода, займемся вишней. Ягоду нужно перебрать, удалить подгнившие плоды, листики, плодоножки. Далее вишню ополаскиваем под проточной водой и оставляем минут на 10, чтобы лишняя жидкость стекла.

подготовить вишню

Теперь закладываем чистую вишню в стерилизованную банку.

засыпать в банку вишню

Вскипевшую к этому времени воду переливаем в банку с вишней, прикрываем той крышкой, которую будем использовать для закатки. Прогреваем 10 минут. Чтобы тепло очень быстро не уходило, банку можно накрыть пледом или толстым большим полотенцем.

залить кипятком вишню

Далее сливаем вишневый настой обратно в кастрюлю и вновь ставим нагревать.

слить настой

Практически перед самым закипанием добавляем сахар, размешиваем, ждем, когда сироп начнет кипеть и варим его минуты 3, не больше. Заливаем сиропом вишню с кисточками и сразу же укупориваем подготовленной крышкой, той самой, которая и прикрывала банку. Емкость переворачиваем вверх донышком и хорошенько укутываем. Оставляем банки остывать самостоятельно, но не менее суток. Далее переносим компоты с вишней в более прохладное место для хранения.

вишневый компот

Компот из вишни на зиму готов! В холодные сезоны, когда наш иммунитет просто требует витаминной поддержки, именно напитки, приготовленные заботливыми руками каждой хозяюшки, и могут предоставить тот драгоценный и такой необходимый резерв. Они не просто поддержат организм, но и добавят здоровья и хорошего настроения.

компот из вишни на зиму

А еще приготовьте компот из абрикосов и черешни на зиму.