Компот из крыжовника на зиму

Девочки, предлагаю закрутить компот из крыжовника с мятой на зиму. Рецепт даю на одну 3 литровую банку. Напиток получается очень вкусный, с тонким ароматом мяты. Зимой выпивается «на ура», особенно в послепраздничные дни :).

Еще могу посоветовать сделать крыжовник с сахаром и апельсином. Это сырое варенье — настоящая витаминная бомба. Зимой ни одна гадость не прицепится к организму.

Для напитка можно брать ягоду одного или нескольких сортов. Только замечу, что из темно-бордового крыжовника компот получается необыкновенно красивый, рубинового цвета.

Ингредиенты на одну банку:

  • крыжовник – 450 г;
  • сахар – 300 г;
  • лайм или лимон – 1/4 шт.;
  • мята  2 веточки;
  • вода – 2,3 л.

Как приготовить компот из крыжовника на зиму

Ягоду промываем и откидываем на дуршлаг. Срезаем чашелистики и хвостики (удобнее всего срезать их ножницами).

Компот из крыжовника с мятой на зиму - рецепт на 3 литра

В заранее простерилизованную 3-х литровую банку высыпаем подготовленный крыжовник.

Компот из крыжовника с мятой на зиму - рецепт на 3 литра

Насыпаем сахар.

Компот из крыжовника с мятой на зиму - рецепт на 3 литра

Лайм (или лимон) промываем и нарезаем толстыми полу дольками. Вместо лайма можно взять 2-3 дольки лимона, а если ни лайма, ни лимона нет — можно взять пару щепоток лимонной кислоты. Мяту промываем проточной водой. Если веточки маленькие, можно взять 3-4 шт., чтобы был сильнее аромат. Кладем в банку лайм/лимон (или насыпаем лимонную кислоту). Размещаем мяту.

Компот из крыжовника с мятой на зиму - рецепт на 3 литра

Заливаем банку кипятком, наполняя ее до самого верха.

Компот из крыжовника с мятой на зиму - рецепт на 3 литра

Прикрываем крышкой и ставим в высокую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду (не кипяток!) и на сильном огне доводим воду до кипения. Затем огонь несколько уменьшаем, чтобы не было сильного бурления, и стерилизуем в течение 30 минут.

Компот из крыжовника с мятой на зиму - рецепт на 3 литра

После стерилизации банку осторожно вынимаем (удобно использовать специальные щипцы-прихват) и герметично закатываем. Переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Компот из крыжовника с мятой на зиму - рецепт на 3 литра Компот из крыжовника с мятой на зиму - рецепт на 3 литра Компот из крыжовника с мятой на зиму - рецепт на 3 литра

Храним компот из крыжовника и мяты обязательно в темном месте, можно при комнатной температуре.