Конфитюр из клубники – простая заготовка на зиму, которую в дальнейшем можно использовать в качестве дополнения к десерту или в качестве начинки для пирожков, пирогов. В рецепте для приготовления конфитюра можно использовать желатин, агар-агар или различные смеси для конфитюра на основе того же желатина или агара.
Получится 600 г конфитюра.
Ингредиенты:
- 500 г клубники;
- 400 г сахара;
- 1,5 ст. л. желатина.
Как приготовить клубничный конфитюр
Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусной заготовки из ягод. Клубнику переберите, оставив лишь целые, спелые и сочные ягоды без повреждений. Если клубника слегка примята, но при этом не имеет неприятного запаха брожения или не изменила свой цвет, то вполне можно ее использовать.
Оборвите чашелистики с каждой ягоды, промойте проточной водой. Сложите клубнику в чашу блендера.
Накройте чашу крышкой и измельчайте ягоду в течение 2 минут на высокой скорости.
Перелейте клубничное пюре в сотейник, добавьте сахар и проварите на слабом огне, помешивая. Когда клубничная масса начнет закипать, снимите сотейник с огня.
Желатин залейте теплой водой и хорошо перемешайте. Дайте набухнуть минут 10.
Желатин переложите в сотейник и хорошенько все размешайте. Снова поставьте на огонь и прогревайте, помешивая, минут 5-7.
Разложите конфитюр по стерильным банкам и плотно закрутите стерильными крышками.
Дайте конфитюру остыть в банках. Хранить такую заготовку лучше в холодильнике.
Обязательно заготовьте клубнику на зиму в собственном соку с сахаром и без стерилизации.
