Клубничный джем

Приготовить клубничный джем, используя проверенный рецепт, вкусный и густой на зиму, очень просто. Довести заготовку до нужного уровня густоты нужно с помощью уваривания ягодного пюре с сахаром. Готовый джем можно подавать к различным десертам, а можно добавлять в чай или использовать как начинку для выпечки.

Получается около 500 г джема.

Ингредиенты:

  • 500 г клубники;
  • 500 г сахара;
  • ½ ч. л. лимонной цедры;
  • 2 ч. л. лимонного сока.

Как приготовить клубничный джем

Подготовьте клубнику – для джема используйте спелую и сочную, можно мягкую, но не испорченную. Переберите ягоду, отмерьте нужное количество сахара.

клубника и сахар

Оборвите чашелистики, тщательно промойте ягоду, пересыпав в дуршлаг.

подготовленная ягода

Сложите ягоду в сотейник или кастрюльку с толстым дном. Засыпьте все сахаром.

засыпаем сахаром ягоду

Лимон помойте и ошпарьте кипятком. Затем с помощью специальной терки снимите цедру, добавьте к клубнике. Влейте также пару чайных ложек лимонного сока.

добавляем цедру

Начинайте варить клубнику на слабом огне, помешивая. Когда появится пена, ее нужно снять. Огонь сделайте минимальный и варите джем минут 35-40.

варим ягоду в сиропе

Пюрируйте джем с помощью погружного блендера или просто разомните ложкой.

перебиваем блендером

Прогрейте джем еще раз в сотейнике, а как только начнет закипать – уберите с огня. Разлейте горячий джем по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками.

готовый джем

Опрокиньте банки крышками вниз и накройте одеялом на сутки. Затем переставьте для хранения в кладовую.

джем из клубники ягодный джем

Рекомендуем приготовить и конфитюр из клубники с желатином на зиму.