Для многих настоящее лето начинается только тогда, когда поспевает самая вкусная и самая востребованная в кулинарии ягодка – клубника. Мы начинаем есть ее просто так, готовить из нее прохладительные напитки и десерты, добавлять во всевозможные блюда и, конечно же, закручивать «кусочек лета» в банки. В этот раз я советую приготовить не простое варенье из клубники на зиму. Мои рецепты состоят из ягоды, рома, шоколода, цитруса. Фото, к сожалению только итоговые, но в планах добавить и пошаговые.

клубничное варенье

Варенье на зиму из клубники с ромом

Ингредиенты:

  • Ягода – 1 кг
  • Ром – 50 г
  • Сахар – 1400 г
  • Вода – пол стакана

Приготовление:

700 грамм сахара залить водой и сварить сироп. Ягоды подготовить: перебрать, промыть и дать им обсохнуть. Кстати, если они не сильно грязные, достаточно каждую протереть влажной салфеткой.

Клубнику залить сиропом, примерно, на 5 часов. После выстаивания всыпать вторую часть сахара. Варить в три приема по 10 минут, интервал ожидания между приемами около 5 часов.

Во время последней варки в самом конце добавить ром. Варенье в горячем виде разложить по банкам и закатать.

Клубничное варенье с имбирем и фруктами

Ингредиенты:

  • Клубника не очень крупная – 1 кг
  • Лимон – 1шт.
  • Грейпфрут – 1 шт.
  • Имбирь в порошке – 0,5 ч. ложки
  • Сахар – 1 кг
  • Желатин – 20 г

Как варить варенье из клубники
Приготовление:

Подготовленные ягодки пересыпать в варочную посуду, засыпать сахаром на ночь. Утром, периодически встряхивая таз (ложкой массу не мешать), довести до кипения, выключить огонь и оставить до вечера.

Вечером из лимона отжать сок, очистить грейпфрут и нарезать его кружочками, распустить желатин.

Варенье вновь поставить варить уже до готовности, но за 10 минут до окончания варки в клубничную массу опустить грейпфрут. Через 5 минут кружочки достать и добавить в массу лимонный сок и желатин. Еще через 5 минут таз с вареньем снять с огня и оставить остывать до утра.

Утром всыпать имбирь, аккуратно размешать, расфасовать по стерильным банкам и закупорить.

Рецепт варенья из клубники с белым шоколадом

Как варить варенье из клубники
варенье из клубники с белым шоколадом

Ингредиенты:

  • Ягода – 0,5 кг
  • Желфикс – пол пакетика
  • Сахар – 0,5 кг
  • Ванилин – четверть чайной ложки
  • Сок лимона – пол столовой ложки
  • Плитка белого шоколада

Приготовление:

В ягоды всыпать сахар, ванилин и желфикс, осторожно встряхнуть и оставить на 3 часа. Далее осторожно перемешать, вскипятить смесь и оставить остывать.

Когда варенье остынет, вновь поставить на плиту, дождаться кипения, убавить огонь и варить 20 минут. За 3 – 4 минуты до окончания в варенье капнуть лимонный сок.

Когда сладкая масса из клубники и сахара вновь остынет, добавить в нее небольшие кусочки шоколада, разлить по банкам и убрать в холодильник на хранение.