банка с овощами по-корейскиСочные овощи по-корейски нравятся всем без исключения. Ведь это самый вкусный рецепт, овощи получаются сочные и пикантные, хорошо дополняют друг друга.

Ассорти из морковки, свеклы и сельдерея – отличное решение для ужина в семейном кругу или даже для праздника. Овощи выходят безумно вкусными, в меру острыми. Чеснок наделяет салат аппетитным ароматом, от которого хочется сразу съесть весь салатик, до единого кусочка.

Ассорти не только бесподобно вкусное, но и полезное. Витаминные овощи сохраняют максимальное количество витаминов и прочих полезностей. Это просто незаменимая вещь в зимние холода, которая не только подарит вам гастрономическое удовольствие, но и здорово поддержит вашу иммунную систему, предотвращая ее снижение.

Ингредиенты:

  • свекла – 500 г;
  • морковь  — 400 г;
  • сельдерей (корень) – 100г;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 2ст.л.;
  • черный перец (молотый) – 1 ч.л.;
  • кориандр (молотый) – 1 ч.л.;
  • масло (растительное) – 30 мл.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • уксус 9%-й – 25 мл.

ингредиенты

Как приготовить овощи по-корейски на зиму

Чистим сельдерей от кожицы. Сделать это легко с помощью специальной овощечисткой. Далее трем корешок на терке для корейской моркови (все овощи мы будем тереть на этой терке). Если в вашем арсенале такой нет, то нарезайте ножом тонкой-тонкой соломкой или трите на обычной терке.

сельдерей

Свеклу чистим и натираем подобно сельдерею.

свекла

То же самое проделываем и с морковкой.

морковь

Нарезанные овощи складываем в общую посудину, посыпаем солью, сахаром. Далее всыпаем молотый черный перчик и кориандр.

перемешиваем овощи

Перемешиваем,  мнем немного руками. Чеснок чистим и давим в чесночнице. Добавляем чеснок в посудину к остальным овощам. Сюда же вливаем масло и порцию уксуса.

добавляем чеснок

Перемешиваем и оставляем салат настаиваться при комнатной температуре минут на 60. За это время овощи начнут мариноваться и пустят собственный сок. Укладываем салатик в чистые баночки. И стерилизуем  20 минут после закипания.

стерилизуем овощи по корейски на зиму

После салат закатываем.