Маринованные кабачки быстрого приготовления
Совсем скоро на наших дачных участках появятся первые овощи, поэтому маринованные кабачки быстрого приготовления – рецепт весьма актуальный. Овощи готовятся без всякой предварительной термической обработки, что позволяет сохранить в них все имеющиеся полезные вещества, витамины и микроэлементы. Такая закуска хорошо подойдёт к мясным и рыбным блюдам, особенно жареным или запеченым.

Пока я ещё не встречала человека, которому бы не понравились такие маринованные кабачки быстрого приготовления. Так что рецепт с фото смотрите ниже, готовьте, пробуйте и наслаждайтесь! Маринад имеет в своём составе мёд, но если у кого-то на него аллергия, можно использовать сахар.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки среднего размера – 3 штуки;
  • 30 г соли;
  • пучок сборной зелени (петрушка и укроп);
  • чеснок – 4 зубчика;
  • 1 ст. ложка меда;
  • уксус белый винный – 3 ст. ложки;
  • пол стакана растительного масла.

Ингредиенты для маринования

Как замариновать кабачки по-быстрому (за 2-3 часа)

1. Овощи тщательно помойте, обсушите слегка и порежьте тонкими кружочками (чем тоньше вы их нарежете, тем быстрее они промаринуются).
Кабачки нарежьте кружочками

Закуска будет смотреться ещё красивее, если вы нарежете кабачки не кружочками, а тонкими длинными полосками, это можно сделать с помощью овощечистки. А наглядный пример быстрых маринованных кабачков смотрите по ссылке.

2. Сложите их в миску, посыпьте солью (1 чайной ложки будет достаточно), перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по кружочкам, и оставьте в таком виде на полчаса.
Посыпьте кабачки солью
3. За это время кабачки пустят сок, вы его слейте и аккуратно отожмите овощные кружочки.
Образовавшийся сок кабачков слейте
4. Промойте под проточной водой зелень, дайте ей стечь и мелко порубите. Зубчики чеснока измельчите при помощи ножа или чеснокодавилки. Перемешайте между собой зелень и чеснок в отдельной миске.
Соедините зелень и чеснок

Помимо укропа и петрушки, можете использовать мяту, базилик и кинзу (но такие пряные травы на любителя).

5. Налейте в миску с зеленью масло, уксус и мед. Кстати, густой не подойдет и, если у вас именно такой мед, то лучше растопите его на водяной бане. Хорошо смешайте все компоненты между собой. Это получился маринад.
Добавьте мед, уксус и масло
6. Полученной смесью залейте овощи и аккуратно вымешайте, чтобы маринад равномерно распределился по кабачкам.
Маринадом залейте кабачки
7. Посуду накройте и уберите в холод. Для маринования кабачков, что бы они впитали специи и ароматы зелени, достаточно будет двух часов. Пусть вас не смущает такое малое количество времени, этого действительно хватит.
Как замариновать кабачки по-быстрому (за 2-3 часа)
Кабачки маринованные быстрого приготовления подавайте к столу в сыром виде без маринада. Хорошо к ним подойдёт картошка – отварная, жареная, запеченная.
Кабачки маринованные быстрого приготовления
Советы к рецепту:

  • обязательно готовьте это блюдо только из молоденьких кабачков, у которых нежная шкурка и только-только начинают образовываться семена;
  • остроту кабачков регулируйте на свой вкус, добавляя больше или меньше чеснока, либо положив в маринад ½ чайной ложечки молотого чёрного перца;
  • в течение тех двух часов, что кабачки будут мариноваться, 3-4 раза достаньте контейнер из холодильника и хорошенько потрусите для равномерного распределения маринада по овощам.

© Vcusnyatina.com

И, конечно же, мне хочется порекомендовать вам для приготовления быстрые маринованные помидоры. Тоже получаются потрясающе!