Торт «Необыкновенный Кутузов» – прекрасный десерт для случаев, когда по каким-то причинам нет желания или возможности готовить домашний торт традиционным способом. Готовим торт без духовки, тесто растягиваем вручную даже без скалки, коржи жарим на сковороде. В готовке вам поможет этот рецепт с пошаговыми фото, всё просто и очень вкусно! А в следующий раз приготовьте вкусный шоколадный торт с творожным кремом.
На приготовления понадобится 60 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 8 порций.
Ингредиенты для теста:
- 300 г пшеничной муки;
- 1 большой апельсин;
- 30 г сахарного песка;
- 30 г сливочного масла;
- щепотка соли.
Для крема и украшения:
- 250 мл молока;
- 250 г сметаны;
- 160 г сахарного песка;
- 2 яйца;
- 35 г крахмала;
- 70 г сливочного масла;
- ванилин или ванильный экстракт;
- щепотка соли;
- кокосовая стружка, свежие ягоды, листочки мяты.
Как приготовить торт «Необыкновенный Кутузов»
Сначала готовим крем, чтобы он остыл к моменту, когда поджарятся коржи. Смешиваем молоко, яйца, сахарный песок, щепотку соли, добавляем чайную ложку ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара. Несколько столовых ложек молока наливаем для разведения крахмала.
Смешиваем холодное молоко с крахмалом.
К молоку с яйцами добавляем сметану и разведённый в молоке крахмал. Ставим сотейник на водяную баню, помешиваем и нагреваем до загустения. Крем должен нагреться до 80-85 градусов по Цельсию, до кипения доводить нельзя.
В горячий крем добавляем сливочное масло, взбиваем венчиком, убираем в холодильник, чтобы полностью остыл.
Делаем тесто. Смешиваем в миске пшеничную муку, щепотку мелкой соли и сахарный песок. На мелкой тёрке натираем оранжевую апельсиновую цедру.
Выжимаем на муку апельсиновый сок, процеживаем, чтобы в тесто не попали косточки.
Добавляем растопленное сливочное масло.
Замешиваем тесто пару минут силиконовой лопаткой или ложкой.
Выкладываем тесто на стол, месим 5 минут, скатываем в шар, убираем в холодильник на 20 минут.
Делим тесто на 8 частей, скатываем шарики, смазываем растопленным сливочным малом, растительное тоже подойдет.
Растягиваем руками шарики теста так, чтобы получились тонкие лепешки. Жарим по очереди на сухой сковороде.
Смазываем холодные коржи холодным кремом.
Собираем торт.
Посыпаем кокосовой стружкой, украшаем ягодами и мятой.
Приятного чаепития!
