Десерты и сладости, приготовленные дома из качественных продуктов по проверенным рецептам, всегда вкуснее, полезнее и безопаснее готовых кондитерских изделий. Не обязательно браться за приготовление сложных тортов или пирожных, вкусные сладости своими руками можно сделать буквально за полчаса, затратив минимум усилий и средств. Один из таких рецептов, дополненных для наглядности пошаговыми фото – пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой и маслом.
Печенье для десерта выбираем песочное или галетное, сгущенку берем без сомнительных добавок (иначе десерт может не загустеть), масло выбираем с высоким процентом жирности без добавления соли. Кроме базовых ингредиентов можно добавить пряности: корицу, гвоздику, чуть имбиря или мускатного ореха. Если десерт готовится для взрослых, рекомендуется добавить ложку ароматного алкоголя (бренди или коньяка, ликера).
Ингредиенты:
- печенье песочное – 400 г;
- сгущенное молоко – 0,5 банки (или 180 мл);
- масло сливочное (размягченное) – 100 г;
- какао-порошок – 3 ст. л. + для обсыпки;
- коньяк или бренди – 1 ст. л. (по желанию).
Как приготовить пирожное «Картошка»
Печенье для десерта подойдет любое, которое хорошо разминается до состояния очень мелкой крошки. Высыпаем печенье в глубокую миску.
Толкушкой или блендером измельчаем, не оставляя крупных кусочков. Можно пропустить через мясорубку – это удобнее и быстрее.
Всыпаем три столовых ложки порошка какао. Если какао с комочками, то сразу просеиваем его через сито либо после добавления хорошо перетираем ложкой.
Наливаем в пиалку сгущенное молоко комнатной температуры. Добавляем мягкое сливочное масло (растапливать не нужно, достаточно подержать в тепле один-два часа).
Перемешиваем печенье с какао. Смешиваем сгущенное молоко и сливочное масло. Соединяем обе смеси.
Сначала сладкую массу перемешиваем ложкой, затем руками, пока все компоненты не соберутся в плотноватый липковатый комок, не разваливающийся на части.
Набирая примерно по столовой ложке, формируем пирожные, придавая слегка вытянутую, округлую форму, чтобы были похожи на небольшие картофелины. Выкладываем на тарелку и убираем в холодильник на три-четыре часа.
Перед подачей охлажденные пирожные присыпаем густым слоем какао-порошка, обязательно через сито. Для декора можно использовать сметану, смешанную с сахаром, сладкое сливочное масло (поставить капельки на пирожных сверху) или оставить как есть. Подаем пирожное «Картошка» с любыми горячими напитками: несладким кофе, какао, чаем. Приятного аппетита!
Рецепт простого песочного печенья для всей семьи вам тоже пригодится.
