Летом, особенно в жаркие дни, аппетит вечно куда-то пропадает. Есть не хочется вовсе, а если и возникает желание, то только чтобы полакомиться любимым мороженым.

Мариновый шербет

Вы какое предпочитаете? Сливочное, пломбир или на основе ягод и фруктов? Я вот с ума схожу от шоколадных шариков, а мужу по душе шербет.

Шербет – это особый вид мороженого или прохладительного напитка. И то, и другое готовится из смеси фруктового сока, пряностей, сахара, молока или сливок, творога и, иногда, свежих яиц. Позиция этого прохладительного десерта находится между фруктовым сорбе и мороженым, приготовленным на молочных продуктах. По-другому шербет, не иначе, как фруктовый лед.[

Сорбе можно приготовить по рецептам, размещенным на этой страничке (нажать).

Ягодный шербет — домашний рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • любая ягода (смородина, малина, ежевика и т.д.) – 150 г
  • творог – 150 г
  • нежирная сметана (20%) – 200 г
  • сахар – столовая ложка с верхом

Приготовление:

Все продукты соединить и с помощью блендера взбить до однородной массы. Разложить по формочкам для мороженого и дать массе застыть в морозильной камере в течение 2 – 3 часов, можно и на ночь оставить.

Если формочек нет, то массу можно поместить в контейнер, только в этом случае в течение первого часа замораживания содержимое контейнера раза 3 нужно перемешать.

Кстати, мороженое подразделяется на 3 вида:

  • мягкое – именно его мы покупаем в кинотеатрах и в местах общественного питания. По внешнему виду и консистенции оно похоже на крем.
  • закаленное – такое мороженое изготавливают только в производственных условиях. После того как готовая масса выходит из фризера, ее тут же закаливают, то есть помещают в морозильные камеры при температуре минус 40 градусов. Плодово-ягодные составы (шербет, сорбе и другие) относятся как раз к закаленному виду.
  • домашнее – это то, что готовится дома и для заморозки которого используются бытовые морозильные камеры и холодильники.

Шербет банановый — рецепт для домашнего приготовления

Ингредиенты:

  • бананы – полкило
  • творог нежирный – 100 г
  • сметана (15%) – 150 г
  • сахар – по вкусу

Приготовление:

Все продукты соединить, поместить в блендер и взбить до однородной массы. Переложить в формочку и заморозить в течение трех часов. Перед подачей подержать формочку пару секунд в горячей воде, а затем перевернуть ее на блюдо.

А знаете ли вы, что Антон Чехов был большим любителем мороженого. За одно лето, проведенное в Одессе, он умудрился проесть на этом лакомстве половину своего состояния! А вы готовы к таким жертвам?