Десерт «Невесомый» готовится без выпечки, он буквально тает во рту и по вкусу немного напоминает птичье молоко. Рулет, состоящий из воздушного шоколадного суфле в сочетании с нежной творожной начинкой, вряд ли оставит равнодушными как любителей сладостей, так и тех, кто предпочитает легкие десерты. Чтобы его приготовить, вам не придется долго возиться на кухне.
Ингредиенты для шоколадного слоя:
- яйца — 2 шт.;
- какао-порошок — 2 ст. л.;
- сахар — 100 г;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- картофельный крахмал — 2 ст. л.;
- молоко — 400 мл;
- быстрорастворимый желатин — 10 г.
Для творожного слоя:
- творог — 180 г;
- сахар — 2 ст. л.;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- молоко — 50 мл;
- сливочное масло — 50 г.
Как приготовить десерт без выпечки «Невесомый»
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления шоколадного суфле: в кастрюльке взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром (вместо него можно использовать ванилин) до однородной массы.
Добавьте какао-порошок и картофельный крахмал. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было никаких комочков.
Затем влейте небольшими порциями молоко и размешайте до однородности (сыпучие ингредиенты должны полностью раствориться).
Кастрюлю с полученной шоколадной массой поставьте на огонь, непрерывно помешивая ее венчиком, варите около 5 — 7 минут (как только шоколадный крем начнет закипать, убавьте огонь до минимального и продолжайте варить дальше, постоянно помешивая), пока крем не станет густым.
Готовый горячий шоколадный крем снимите с огня, добавьте к нему быстрорастворимый желатин и тщательно перемешайте до его полного растворения.
Остудите крем. Возьмите противень, застелите его пищевой пленкой, вылейте на него остывший (!) шоколадный крем в форме прямоугольника (размер определите исходя из своих предпочтений), равномерно распределяя его по всей поверхности. Противень с шоколадной массой поставьте в холодильник на 15 — 20 минут для застывания.
Приготовьте творожную начинку: творог (предварительно его можно протереть через сито или измельчить блендером) смешайте с сахаром и ванильным сахаром, добавьте молоко (если у вас сухой и рассыпчатый творог, молока следует добавить чуть больше).
С помощью погружного блендера разомните творожную массу до однородности.
Затем добавьте размягченное (комнатной температуры) сливочное масло и еще раз хорошо перемешайте.
Полученную творожную начинку равномерно распределите сверху шоколадного слоя чуть меньшим прямоугольником.
С помощью пищевой пленки аккуратно скрутите рулет, завяжите концы пленки и поместите десерт в холодильник на 2 — 3 часа для застывания.
Перед подачей на стол аккуратно размотайте пищевую пленку, нарежьте шоколадно-творожный рулет на порционные кусочки (чтобы десерт лучше резался, перед каждым нарезанием споласкивайте нож, чтобы он был чистым). После чего готовый десерт без выпечки «Невесомый» подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Непременно попробуйте творожный торт без выпечки самого простого приспособления.
Очень вкусный десерт! Спасибо:)
Красота и вкуснота!